Comment griller de la pâte à pizza
- Chauffer le gril à feu moyen-vif et préparer un côté pour la chaleur directe et l’autre côté pour la chaleur indirecte.
- En travaillant sur une surface farinée, façonnez 1 lb de pâte à pizza (à température ambiante, si réfrigérée) en 12 à 14 po. rond et transférer sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine. Badigeonner le dessus de 2 cuillères à café d'huile d'olive.
- Griller la pâte, côté huilé vers le bas, à feu direct, à couvert, jusqu'à ce que le dessus commence à bouillonner et que le dessous soit croustillant, 2 à 4 minutes (utilisez des pinces pour regarder en dessous).
- Badigeonner le dessus de la pâte avec 2 cuillères à café d'huile d'olive.
- Retourner la pâte et faire griller à feu indirect, puis garnir comme vous le souhaitez. Griller, à couvert, jusqu'à ce que la croûte soit bien cuite et carbonisée au fond, 3 à 5 minutes (tout fromage fondra pendant ce temps).
