- Une nouvelle étude suggère que la consommation de nombreux aliments ultra-traités peut augmenter le risque de décès jusqu'à 10%.
- Les résultats étaient basés sur plus de 540 000 adultes américains qui ont suivi leur alimentation pendant près de 30 ans.
- Voici ce que les experts veulent que vous sachiez sur UPFS et leur impact sur votre santé.
Que vous preniez un sandwich rapide à la viande de charcuterie de l'épicerie ou que vous sirotiez un soda pour un ramassage de l'après-midi, il y a de fortes chances que vous rencontrerez plusieurs aliments ultra-traités (UPF) au fur et à mesure de votre journée. Mais alors que les UPF sont certainement délicieux et pratiques, la recherche suggère systématiquement que la consommation de beaucoup de ces aliments dans votre alimentation n'est pas excellente pour votre santé.
En fait, une nouvelle étude martèle qui trouve la maison. Les résultats suggèrent que le fait d'avoir un régime lourd dans UPFS pourrait en fait raccourcir votre durée de vie. Ces aliments représentent environ 70% de notre approvisionnement alimentaire, ce qui le rend très difficile pour les éviter entièrement. Mais les résultats de l'étude fournissent certainement un peu de motivation supplémentaire si vous cherchez à réduire et à trouver. Voici tout ce que vous savez sur les nouvelles données et ce que cela pourrait signifier pour vous.
Qu'a trouvé l'étude?
Pour l'étude, qui a été publiée dans la revue Médecine de la natureLes chercheurs ont suivi plus de 540 000 adultes américains âgés de 50 à 71 ans et ont suivi leur régime alimentaire pendant près de 30 ans. Plus de la moitié des personnes dans l'étude, qui ont commencé au milieu des années 90, sont décédées depuis. Les chercheurs ont examiné les taux de mortalité des personnes qui ont mangé le plus d'UPFS et de ceux qui ont le moins mangé, et ont également fait le coup sur les types d'UPF qu'ils ont mangés.
Les chercheurs ont découvert que le fait d'avoir un régime lourd dans l'UPFS était lié à un risque plus élevé de développer le diabète de type 2, les maladies cardiaques et le cancer colorectal, ainsi qu'un risque d'environ 10% de décès précoce. La viande transformée (pensez: de la viande de charcuterie et des hot-dogs) était liée à une augmentation de 11% du risque de diabète de type 2 et à un risque de 7% plus élevé de développer un cancer colorectal. Les boissons sucrées comme les sodas ont entraîné un risque de diabète de type 2 plus élevé et un risque de maladie cardiaque à 2% plus élevé.
Les chercheurs ont souligné que davantage de recherches sont nécessaires, mais disent que les résultats ne font qu'ajouter aux recommandations croissantes que les gens réduisent leur apport alimentaire ultra-traité.
Qu'est-ce qui est considéré comme «ultra-traité»?
Le niveau de transformation que les aliments subissent avant qu'il ne se retrouve sur notre tableau est classé par un système connu sous le nom de l'échelle NOVA. Cela divise les aliments en quatre catégories, explique Jessica Cording, RD, CDN, auteur de Le petit livre des changeurs de jeu:
- Aliments non transformés et transformés: Les aliments qui tombent dans ce groupe sont dans leur état naturel ou à peine modifiés, dit Cording. Cela comprend des choses comme les fraises, les avocats et le lait.
- Ingrédients culinaires transformés: Les aliments de ce camp sont au minimum des étapes telles que la pressage, le raffinage, le broyage ou le broyage. La farine d'amande et l'huile d'olive sont des ingrédients culinaires transformés, explique Cording.
- Aliments transformés: Les aliments considérés comme transformés ont été modifiés par rapport à leur état naturel et contiennent souvent du sel, de l'huile et du sucre. Cela comprend certains fromages et des poissons en conserve, par cordon.
- Aliments ultra-transformés: Ces aliments sont transformés, mais font un autre pas en comprenant également des ingrédients comme les couleurs artificielles et les saveurs, ainsi que les conservateurs pour la stabilité des étagères et les ingrédients pour préserver la texture. Les aliments emballés tombent généralement dans ce groupe.
Qu'est-ce qui explique le risque supplémentaire de 10% plus élevé de mourir?
Il y a plusieurs choses qui pourraient être en jeu ici. Pour commencer, les UPF sont liés à un risque plus élevé de développer de graves problèmes de santé comme les maladies cardiaques et le cancer colorectal, et le fait que ces conditions augmentent votre risque de décès précoce.
Il est probablement lié à l'inflammation, explique Keri Gans, RDN, auteur de Le régime de petit changement. « Les régimes riches en aliments ultra-traités peuvent provoquer une inflammation dans le corps, ce qui, au fil du temps, peut augmenter le risque de maladie cardiaque, de diabète de type 2, de cancer et d'autres problèmes de santé graves qui peuvent réduire votre durée de vie », dit-elle.
Pourquoi les aliments ultra-traités sont-ils mauvais pour votre santé et votre santé cardiaque?
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles ces aliments ne sont pas parfaits pour votre cœur. «Les aliments ultra-transformés sont souvent riches en sucres ajoutés, en graisses saturées et en sodium, ce qui peut augmenter la pression artérielle, le cholestérol LDL (« mauvais ») et l'inflammation, tous les facteurs de risque clés pour les maladies cardiaques», explique Gans.
Mais manger beaucoup d'UPFS signifie également que vous épanouissez probablement des choix plus sains, souligne Cording. «Si quelqu'un mange beaucoup d'aliments ultra-transformés qui n'offrent pas beaucoup de vitamines et de minéraux importants, et de sucre, de conservateurs et de calories vides excessifs, cela peut créer quelqu'un pour des problèmes de santé défavorables», dit-elle.
Comment puis-je couper des aliments ultra-traités de mon alimentation?
Cette catégorie alimentaire est assez large et comprend des choses comme les barres et les poudres de protéines, ainsi que des choses que les gens pensent généralement, comme les hot-dogs et les sodas. Alors que les diététistes soulignent que les aliments entiers sont les meilleurs, Cording dit que vous n'avez pas besoin de paniquer si vous prenez la barre étrange pour vous maîtriser jusqu'au dîner. «C'est vraiment le régime alimentaire global qui compte», dit-elle.
Pourtant, si vous préférez découper ou réduire les UPF dans votre vie, Gans recommande d'abord de remplir votre assiette avec des aliments entiers. «Concentrez-vous sur la consommation de plus d'aliments entiers, tels que les fruits, les légumes, les grains entiers, les légumineuses, les noix et les protéines maigres, qui laissent naturellement moins de place à des légumineuses à ultra-traitées», dit-elle. La lecture des listes d'ingrédients est également utile, ajoute GANS. « Recherchez de longues listes qui incluent les sucres ajoutés, les graisses saturées et le sodium excessif », suggère-t-elle.
Les experts savent également qu'il est difficile d'être parfait ici. «Vous n'avez pas à tout couper, mais être attentif aide», dit-elle.
