- Le président Trump a récemment suggéré que Coca-Cola devrait échanger le sirop de maïs à haute teneur en fructose pour le sucre de canne.
- Les experts disent que les deux ne sont vraiment pas si différents et ont des impacts sur la santé similaires.
- Voici ce que les meilleurs médecins et nutritionnistes veulent que vous sachiez.
Mercredi, le président Donald Trump a suggéré sur Facebook qu'il avait convaincu Coca-Cola de supprimer le sirop de maïs à haute teneur en fructose dans ses produits en faveur du sucre de canne. « J'ai parlé à Coca-Cola de l'utilisation du sucre de canne réel en coke aux États-Unis, et ils ont accepté de le faire », a-t-il écrit. « Je voudrais remercier tous ceux qui sont en autorité à Coca-Cola. Ce sera une très bonne décision par eux – vous verrez. C'est juste mieux! »
Il est clair que le sirop de maïs à forte fructose n'est pas, eh bien, super pour toi. Il a été lié à un risque accru de diabète de type 2 et de maladies cardiaques, entre autres problèmes de santé. De plus, il n'a pas l'air super attrayant. En réponse, de plus en plus d'entreprises ont commencé à utiliser des formes de sucre plus naturelles dans leurs produits, mais il y a beaucoup de questions tourbillonnant autour du sucre de canne maintenant que le président Donald Trump parle de ses avantages.
Mais l'un est-il vraiment «meilleur» que l'autre? Voici ce que vous devez savoir sur le sucre de canne par rapport au sirop de maïs à haute teneur en fructose, selon les experts.
Qu'est-ce que le sucre de canne?
Le sucre de canne est le fructose (une forme de sucre) extrait et raffiné de la plante de canne à sucre, explique Scott Keatley, RD, de Keatley Medical Nutrition Therapy. «On trouve dans tout, des produits de boulangerie aux céréales en passant par les boissons, essentiellement tout ce qui est étiqueté avec« sucre »,« sucre brut »ou« jus de canne évaporé », dit-il. «Il provient souvent de la canne.»
Qu'est-ce que le sirop de maïs à forte fructose?
Le sirop de maïs élevé en fructose, en revanche, est un édulcorant à base d'amidon de maïs, dit Keatley. «Il existe différentes formulations, mais les deux les plus courantes sont HFCS-42 et HFCS-55, ce dernier étant le plus souvent utilisé dans les boissons gazeuses», dit-il.
Selon Keatley, il se trouve souvent dans le soda, les condiments, les snack-bars, les produits laitiers sucrés et les produits de boulangerie stables.
Pourquoi sont-ils mauvais pour votre santé?
Comme pour tout, quelle part de ces types de sucre que vous consommez et comment vous le consommez compte. «Aucun des deux produits n'est intrinsèquement mauvais, c'est la façon dont nous les utilisons, ce qui peut provoquer des conséquences sur la santé», explique Keatley. «Le sucre de canne et le sirop de maïs élevé en fructose contribuent à une apport en calories excessive sans bénéfice nutritionnel.»
Avoir trop de l'un de ces produits peut augmenter la quantité de graisse dans votre sang, jouer avec la façon dont votre corps traite le sucre, entraîner la construction de graisses dans votre foie et augmenter l'inflammation dans votre corps, dit Keatley.
L'un est-il meilleur pour vous que l'autre?
Non, consommer un n'est pas pire que de consommer l'autre, selon Spencer Nadolsky, un médecin spécialisé en obésité et lipides. (Sur X, il a comparé hilarante en échangeant l'un pour l'autre pour « réorganiser les chaises sur le Titanic ».)
«Le sucre de canne et le sirop de maïs élevé en fructose ont des résultats cliniques très similaires en termes de santé métabolique lorsqu'ils sont consommés à des doses similaires», dit-il. «Il ne semble pas y avoir beaucoup d'avantages cliniques en termes de santé métabolique pour l'un ou l'autre. La préférence dépend probablement du goût.»
C'est en partie parce que les deux ne sont pas que différent en maquillage moléculaire. Le sucre de canne est du saccharose, qui est une molécule qui relie le glucose et le fructose, explique le Dr Nadolsky. «Le sirop de maïs à forte fructose est un mélange de glucose et de fructose.» Si vous voulez devenir un peu plus technique, le saccharose est 50/50 glucose et fructose, avec les molécules connectées, tandis que le sirop de maïs à forte fructose est un mélange de glucose et de fructose qui n'est pas connecté, explique-t-il. Cela signifie que le produit est composé d'environ 55% de fructose et de 45% de glucose.
«Alors que certains estiment que le saccharose devrait être meilleur en raison du glucose et du fructose liés à un peu moins de fructose, les études qui les examinent ne montrent pas de différences significatives en termes de santé métabolique», explique le Dr Nadolsky.
En fin de compte, le Dr Nadolsky dit qu'il est préférable de limiter tous les sucres ajoutés de votre vie, peu importe d'où ils viennent.
