Pouvez-vous améliorer votre santé cette nouvelle année en supprimant simplement une chose de votre alimentation ? Nous avons posé la question à six nutritionnistes de premier plan et avons reçu une série de réponses intéressantes. Certains de leurs choix sont évidents, tandis que d’autres sont plus surprenants, et certains soulignent l’importance d’éliminer les pensées négatives sur les aliments. Intrigué ? Pour quelques façons simples de manger, de boire et de penser comme un nutritionniste en 2019, voici ce qu’ils vous suggèrent d’éviter.
Viande transformée
« S’il y avait une chose que j’aimerais que les gens arrêtent de manger en 2019, ce serait la viande transformée. La viande transformée est à mon avis l’un des aliments les plus perturbateurs. Il est classé comme cancérogène (aux côtés du tabagisme et de l’amiante), et on dit également qu’il contribue à la résistance aux antibiotiques, aux problèmes hormonaux et peut perturber l’insuline, c’est pourquoi les viandes transformées sont liées aux maladies cardiovasculaires, au diabète et à l’inflammation.
« Un pourcentage élevé de viande transformée provient d’opérations d’alimentation animale confinées (fermes industrielles), ce qui signifie qu’elles sont remplies d’hormones, d’antibiotiques et d’autres médicaments vétérinaires, et cela avant que vous ne commenciez à ajouter des produits chimiques alimentaires. Ils sont une source concentrée de nitrate de sodium, un produit chimique utilisé non seulement pour conserver la viande, mais aussi pour ajouter du goût et de la couleur. Ces nitrates sont convertis en nitrosamines dans le corps, qui sont les composés cancérigènes qui entraînent des taux plus élevés de cancer colorectal, de l’estomac et du pancréas. Ensuite, il y a les autres composés cancérigènes, tels que les HCA et les hydrocarbures aromatiques polycycliques, qui se produisent en raison des méthodes de cuisson, des fumages et des arômes.
« Le Fonds mondial de recherche sur le cancer recommande de limiter le rouge, mais conseille d’éviter complètement la viande transformée. La nouvelle année est donc le moment idéal pour repartir à zéro et passer à une source de viande plus saine. »
– Rhian Stephenson, nutritionniste, naturopathe et PDG de Psycle London
Sucre ajouté
« Presque tout le monde doit penser à éliminer ou au moins réduire le sucre ajouté pour 2019.
« Le sucre peut être l’un des principaux responsables des problèmes de santé de nombreuses personnes. Lorsque de nombreux symptômes dont les femmes, en particulier, se plaignent dans ma clinique, incluent l’irritabilité, les accès d’agressivité, les palpitations, le manque de libido, les crises de larmes, les étourdissements, l’anxiété. , confusion, oubli, incapacité à se concentrer, fatigue, insomnie, maux de tête et crampes musculaires – ce sont tous des symptômes qui peuvent être dus à la fluctuation de la glycémie causée par des hauts et des bas de sucre. les niveaux de sucre dans le sang qui se produisent tout au long de la journée stimulent la libération de plus d’adrénaline.
« Faites de petits pas et vous êtes beaucoup plus susceptible de vous y tenir. Tout d’abord, retirez de votre alimentation tous les aliments salés qui contiennent du sucre ajouté, comme les sauces à spaghetti, la mayonnaise, les vinaigrettes, les fèves au lard, les soupes.
« La prochaine étape consiste à arrêter d’ajouter du sucre à vos boissons chaudes et autres aliments. Certaines personnes vont saupoudrer de sucre sur leurs céréales le matin alors qu’il y a déjà beaucoup de sucre ajouté. Et lisez les étiquettes pour voir que le yogourt aux fruits « sain » contient en fait huit cuillères à café de sucre ajouté. »
– Dr Marilyn Glenville, nutritionniste spécialisée dans la santé des femmes et auteur de 14 livres à succès dont Alternatives naturelles au sucre
Trop de sel
« Alors que le sel (sodium) joue certainement un rôle dans le corps et est un élément essentiel de l’alimentation, pour la plupart, satisfaire nos besoins quotidiens est loin d’être difficile et en fait, beaucoup au Royaume-Uni mangent trop.
« L’apport maximal recommandé en sel par jour est de 6 g, mais nous en consommons en moyenne 8 g par jour. Manger trop de sel peut augmenter la tension artérielle, ce qui peut augmenter le risque de développer une maladie cardiaque et un accident vasculaire cérébral. La plupart de notre sel est caché dans les aliments ; par conséquent, il peut être difficile de quantifier la quantité que nous consommons chaque jour. Il a été estimé que jusqu’à 75 % de notre apport en sel provient des aliments de tous les jours tels que le pain, les céréales du petit déjeuner et les plats cuisinés.
« Un moyen rapide de vérifier la teneur en sel de vos aliments consiste à lire les étiquettes des aliments. Si un aliment contient plus de 1,5 g de sel pour 100 g, ce produit est riche en sel, s’il contient moins de 0,3 g de sel pour 100 g, le produit est pauvre en sel. Le système d’étiquetage des feux de circulation est également un moyen rapide d’identifier la quantité de sel dans nos aliments.
« Malheureusement, il est également facile de tomber dans le piège de croire au battage publicitaire autour des alternatives dites saines telles que le sel rose de l’Himalaya. Une recherche rapide sur Google vous dira que ce joli sel rose peut tout guérir, ce qui peut conduire à une utilisation libérale dans notre alimentation. Cependant, bon nombre de ces affirmations sont loin de la vérité et, en fin de compte, nous devons surveiller tous les types de consommation de sel.
« Au lieu de cela, essayez d’ajouter de la saveur à vos aliments avec des épices et des herbes mélangées, achetez des légumineuses et des légumes en conserve sans sel ajouté, surveillez la consommation de viandes fumées ou salées et vérifiez et comparez toujours les étiquettes des aliments. »
– Lily Soutter, nutritionniste à Londres
Les huiles végétales
« S’il y a une chose que je voudrais que les gens arrêtent de consommer et d’utiliser, ce sont les huiles végétales. Je fais principalement référence aux huiles de cuisson raffinées telles que l’huile de tournesol ou de colza. Celles-ci sont toujours présentées comme des alternatives plus saines aux graisses saturées, mais en vérité, elles sont plus susceptibles d’être nocives pour notre santé à long terme.
« Pourquoi? Premièrement, les graisses polyinsaturées telles que celles-ci sont assez fragiles et s’abîment facilement lorsqu’elles sont chauffées à des températures élevées – comme elles le sont souvent pour la friture. Cela crée des radicaux libres nocifs qui pourraient avoir un effet néfaste sur nous lorsque nous les consommons. Les formes solides d’huile végétale telles que la margarine ou les tartinades d’huile végétale pourraient être encore pires, car le processus de transformation de ces huiles liquides en graisse solide peut créer des gras trans nocifs. On pense que les gras trans peuvent être incorporés dans les membranes cellulaires de notre corps, remplaçant les graisses saines dont nos cellules ont besoin pour fonctionner correctement.
« Deuxièmement, les huiles végétales sont riches en acides gras oméga-6 et contiennent peu ou pas d’oméga-3. Bien que les oméga-6 ne soient pas intrinsèquement nocifs, en avoir trop par rapport aux oméga-3 (qui ne se trouvent pratiquement que dans les poissons gras et les graines de lin) peut provoquer un déséquilibre pouvant entraîner une inflammation excessive dans le corps. Une inflammation excessive est liée à pratiquement tous les problèmes de santé chroniques, de l’arthrite aux maladies cardiaques en passant par l’asthme.
« Au lieu d’utiliser des huiles végétales comme celles-ci pour cuisiner, je conseille d’utiliser de l’huile de coco. L’huile de coco est principalement composée de graisses saturées, qui ne se transforment pas en graisses nocives lorsqu’elles sont chauffées. Vous pouvez acheter des huiles de noix de coco qui ont été légèrement « désodorisées » pour éliminer l’odeur et le goût de la noix de coco, et elles sont idéales pour la cuisine. Vous pouvez également utiliser des méthodes de cuisson qui n’impliquent pas d’huile, comme la cuisson à la vapeur ou la cuisson au four. L’huile d’olive est également une huile saine et ne fait pas partie de celles à éviter – mais idéalement, utilisez-la non chauffée dans les vinaigrettes ou utilisez-la pour cuisiner à des températures plus basses. Aussi: réduisez également votre consommation d’aliments transformés, car ils contiennent souvent des huiles végétales comme ingrédient principal.
– Cassandra Barns, nutritionniste et rédactrice santé
Régimes d’urgence et habitudes négatives
« Une chose que je pense que les gens devraient arrêter en 2019, c’est de suivre un régime accéléré.
« Nous en apprenons de plus en plus sur les effets néfastes des régimes « yo-yo ». Une restriction calorique drastique peut en fait faire passer le corps en mode « survie » où le métabolisme ralentit et il est donc plus difficile de perdre du poids, et des neurotransmetteurs sont libérés qui augmentent l’appétit.
« Au lieu d’une année de règles et de restrictions alimentaires, faites de 2019 l’année de l’amélioration de la qualité nutritionnelle de l’alimentation en incluant tous les groupes d’aliments et en bannissant les régimes stricts. »
– Gabriela Peacock, nutritionniste experte
« Cette année, au lieu des aliments, je pense que nous devrions abandonner certaines de nos habitudes négatives !
«Un énorme non-non pour moi, ce sont les régimes à la mode et les solutions rapides. Nous savons qu’ils ne fonctionnent pas à long terme, couper tous vos aliments préférés n’est jamais agréable et ils nous font souvent nous sentir plus mal dans notre peau qu’auparavant.
« Au lieu de cela, essayez de vous concentrer sur certains aliments sains que vous aimez inclure dans votre alimentation. Parlez plus souvent de vous positivement et ne vous punissez pas à propos de la nourriture ou de l’exercice. Déjà. Ce n’est pas ça être en bonne santé. »
– Charlotte Stirling-Reedconseillère en nutrition
