Ce lait de cajou aide à réduire le cholestérol et a un goût riche et crémeux, et peut être bu seul ou ajouté aux céréales et aux smoothies.
Les noix de cajou sont une noix très facile à utiliser car contrairement à beaucoup de noix, elles n’ont pas les mêmes inhibiteurs d’enzymes, donc si vous avez un mélangeur assez puissant, comme un Vitamix, il n’est vraiment pas nécessaire de les faire tremper avant. Ils sont parfaits pour faire des laits de noix car ils donnent un goût très crémeux qui est similaire au lait ordinaire. Et les propriétés nutritionnelles sont également très importantes. Les noix de cajou sont riches en graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur, comme l’acide oléique, qui réduisent le cholestérol nocif et augmentent le bon cholestérol, tout en étant une bonne source de magnésium, de potassium, de cuivre, de fer et de zinc. Ajoutez du lait de cajou à vos smoothies pour un supplément de protéines, ou versez-le sur des graines de chia et laissez-le tremper toute la nuit pour un délicieux pudding. Vous pouvez même ajouter une touche à votre thé chai.
Pour faire environ 750 ml, vous aurez besoin de :
1 tasse de noix de cajou trempées (2 heures)
1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de poudre de vanille 4 tasses d’eau filtrée
1 datte medjool pour sucrer
Pincée de sel de l’Himalaya
Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau filtrée pendant 2 heures, puis rincer jusqu’à ce que l’eau soit claire et égoutter.
Ajoutez tous les ingrédients dans un robot culinaire puissant ou un mélangeur à grande vitesse (si vous avez un Vitamix, utilisez-le !) et mélangez jusqu’à obtenir une texture de lait crémeuse.
Versez dans une bouteille en verre hermétique et placez-la au réfrigérateur, où elle se conservera au frais pendant environ 3 jours.
Regardez ci-dessous pendant qu’Eve parle des avantages de chaque ingrédient…
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