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Vous pouvez choisir certains aliments pour prévenir les ballonnements, éviter l’inflammation et obtenir une peau éclatante – mais qu’en est-il de l’augmentation de la puissance de votre cerveau chaque fois que vous remplissez votre assiette ?
La relation entre l’alimentation et la santé du cerveau – de la façon d’aiguiser votre esprit et votre mémoire au démarrage très précoce de la prévention de la maladie d’Alzheimer – a beaucoup retenu l’attention ces derniers temps, et Rebecca Katz, MS, auteur d’un livre de recettes scientifiques Le livre de recettes pour un esprit sainest à la pointe du mouvement.
« Avant, les scientifiques pensaient qu’en vieillissant, les cellules cérébrales meurent », explique Katz, qui est également chef exécutif de Food As Medicine et fondateur du Healing Kitchens Institute à Bolinas, en Californie. « Maintenant, nous voyons en fait que nos cellules cérébrales peuvent se régénérer – ce qui est largement basé sur la façon dont nous mangeons et faisons de l’exercice. Si vous suivez un régime alimentaire complet, vous prenez bien sûr soin de votre corps, mais il y a en fait certains aliments qui sont très importants pour le cerveau. »
Vous voulez savoir ce qu’ils sont? Ce sont les 11 aliments que Katz dit que vous devriez manger pour renforcer vos muscles mentaux maintenant.
Lentilles
Selon Katz, les lentilles regorgent de folate de vitamine B bon pour le cerveau, qui aide à garder l’esprit vif en vieillissant. la thiamine et la vitamine B6, qui vous donnent plus de concentration et d’énergie ; le fer, qui est important pour le fonctionnement cognitif chez les femmes en âge de procréer ; et le zinc, qui est dit être un booster de mémoire.
« Silicon Valley nous a promis qu’un jour, de petits nanorobots agiraient comme de minuscules microprocesseurs dans notre cerveau, nous aidant à nous rendre plus intelligents », déclare Katz. « Je dis, pourquoi attendre ? Nous avons déjà un tout petit aliment qui fait ça. C’est la lentille, la version végétale d’une soucoupe volante lilliputienne.
menthe
Katz aime la menthe parce que c’est une bonne source de vitamine A, qui peut aider à stimuler les capacités d’apprentissage et à augmenter la plasticité cérébrale, et la vitamine C, qui est censée protéger contre le déclin cognitif, et pour d’autres raisons inattendues.
« Il existe des études fascinantes sur la façon dont le parfum de la menthe affecte le fonctionnement du cerveau », déclare Katz. « Dans une étude, l’arôme de menthe a aidé à stimuler la vigilance et la mémoire. Dans une autre, il a aidé les sujets testés à mieux performer sur les compétences de bureau de base, telles que la dactylographie et la mémorisation. Il a été démontré que le seul parfum de menthe augmente la vigilance. » Peut-être commencer par prendre une grande bouffée de votre dentifrice le matin ?
Graines de citrouille
Les graines de citrouille, AKA pepitas, fournissent de généreuses portions de fer en plus d’un trio minéral de potassium, de magnésium et de calcium, qui, selon Katz, retarde le déclin cognitif. « Pour cette raison, j’appelle les graines de citrouille le plus petit antidépresseur de la nature », dit-elle.
Chou-fleur
« Certains aliments semblent être bons pour l’esprit », déclare Katz. « Prenez du chou-fleur. Un peu comme des noix, cela vous rappelle visuellement le cerveau. Et bien sûr, le chou-fleur est une superstar qui stimule le cerveau. » C’est une excellente source de vitamine K, qui est censée garder votre esprit vif à mesure que vous vieillissez et stimuler la mémoire, ainsi que de folate.
« Cela aide également à la détoxification du foie, et un foie heureux – l’aspirateur du corps pour les toxines – rend le cerveau heureux », ajoute-t-elle. Sans oublier que le chou-fleur fait un fromage grillé tueur.
Sardines
Même si les manger n’est pas totalement attrayant, votre cerveau adore ces petits poissons. En fait, Katz les appelle « Prozac en boîte », car les sardines sont chargées de vitamine B12, dont il a été démontré qu’elle stimule la mémoire et prévient la dépression. Ils sont également une riche source d’acides gras oméga-3, qui aident à garder votre cerveau engagé, et sont riches en niacine, qui peut stimuler l’énergie mentale.
Amandes
Selon Katz, les amandes peuvent aider votre corps à combattre l’inflammation de manière à stimuler l’humeur et à ralentir le déclin mental qui accompagne l’âge, ainsi qu’à augmenter les niveaux de sérotonine, un neurotransmetteur, qui est « associé à moins d’humeur dépressive et moins de dépression ». elle dit. Ce qui est génial car ils sont aussi délicieux.
Betterave
« Les betteraves sont un aliment cérébral de premier ordre », déclare Katz. « Ils sont riches en nitrites, dont il a été démontré qu’ils augmentent le flux sanguin dans les parties du cerveau liées au fonctionnement exécutif, contiennent beaucoup de vitamine B9, qui peut aider le fonctionnement cognitif et retarder une descente dans la démence, et sont riches en caroténoïdes, ce qui peut aider à stimuler le fonctionnement du cerveau et à éviter la dépression. » Pensez à les commander dans votre salade.
Noix de cajou
« Les noix de cajou sont une excellente source de deux minéraux stimulant le cerveau, le zinc et le magnésium », explique Katz. « Le zinc est important car de faibles niveaux de minéraux sont associés à la dépression et peuvent également améliorer la mémoire, tandis que le magnésium aide à mieux réguler les habitudes de sommeil et peut améliorer les capacités d’apprentissage. »
Les noix de cajou contiennent également de la vitamine B, la thiamine, qui, selon Katz, a été associée à plus d’énergie mentale et à une meilleure humeur chez les femmes, ainsi que de la vitamine E, qui, à de faibles niveaux, est liée à une mauvaise cognition.
Cannelle
« La cannelle offre des avantages anti-inflammatoires, qui pourraient bien stimuler le fonctionnement global du cerveau », explique Katz. « Il libère également dans le cerveau certaines protéines spéciales appelées facteurs neurotrophiques, qui peuvent aider le cerveau à générer de nouveaux neurones et à maintenir les anciens en bonne santé. »
Semblable à la menthe, les chercheurs ont découvert que l’arôme de la cannelle peut améliorer la mémoire et se concentrer sur les tests cognitifs, alors n’oubliez pas d’en saupoudrer un peu sur votre café le matin.
Chocolat noir
« Le cacao qui donne au chocolat noir sa saveur addictive est chargé du pouvoir antioxydant des flavonoïdes qui stimule la mémoire », déclare Katz. « Dans deux études récentes, la consommation de cacao a été associée à des scores plus élevés aux tests cognitifs. Le chocolat noir est également une aubaine pour le système cardiovasculaire, et un cœur en bonne santé aide à garder le cerveau allumé. »
Soyez averti, cependant: Katz dit que le lait semble interférer avec la capacité du corps à accéder au pouvoir des flavonoïdes, donc ces avantages ne s’appliquent pas au chocolat au lait, et il pourrait même être préférable d’éviter le lait pendant que vous appréciez chocolat noir.
Gingembre
« De nombreuses femmes subissent une perte d’acuité mentale à l’âge mûr, mais il a été démontré que le gingembre aide à empêcher que cela ne se produise », déclare Katz. « Une autre étude sur des femmes ménopausées a montré que le gingembre stimule les capacités de mémoire et la capacité de concentration. »
Pour plus d’informations, visitez www.rebeccakatz.com ou consultez The Healthy Mind Cookbook
Sur HarpersSuperBelles.com
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