Vous avez votre choix d'alternatives si vous essayez de réduire le sucre mais que vous souhaitez toujours vous livrer à la dent sucrée. Il y a une option bourdonnante qui continue de surgir sur les étiquettes d'ingrédients qui sont gagnées attention sur réseaux sociaux Au cours des dernières années. Il est doux et a la texture exacte du sucre de table ordinaire, mais voici la meilleure partie: l'allulose est techniquement pas un édulcorant artificiel.
L'allulose est un sucre qui apparaît naturellement dans les aliments sucrés comme les figues, les raisins secs, le sirop d'érable, et plus encore, selon le Food and Drug Administration (FDA). Mais c'est aussi traité commercialement– il se trouve dans une tonne d'aliments à faible teneur en sucre et à faible calorie, tels que les barres protéinées, les céréales à faible teneur en sucre et les yaourts à faible teneur en sucre, et vous pouvez également l'acheter en sacs et pochettes.
Il est souvent salué comme une alternative saine au sucre de table (saccharose) car il «a un goût de sucre, ressemble à du sucre, mais ne fournit presque pas de calories», explique Scott Keatley, RD, copropriétaire de Keatley Medical Nutrition Therapy. «Il fournit des recettes en vrac et du brunissement dans les recettes, ce qui lui permet de remplacer le sucre sans perdre de texture ou de saveur», ajoute Keatley. Et cela peut ne pas augmenter votre glycémie autant que le sucre de table.
Vous vous demandez si vous devriez passer du sucre de table à allumer? À l'avance, découvrez les avantages et les effets secondaires de l'alternative et qui devraient l'essayer, par diététiste.
Avantages de l'allulose
Il y a des études préliminaires sur l'allulose, mais beaucoup d'entre elles ont été menées sur des animaux, il est donc difficile de dire avec certitude si les avantages s'appliquent aux gens.
Il peut réguler la glycémie.
L'allulose peut aider à la régulation de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2, explique Yasi Ansari, RDN, diététiste senior à l'UCLA Health Santa Monica. Pourquoi? ALLULOSE a un indice glycémique «quasi zéro», ce qui signifie qu'il est peu probable qu'il augmente votre glycémie, explique Keatley.
A 2024 Le métabolisme ouvert La méta-analyse des essais cliniques de l'effet de l'allulose sur la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2 a révélé que ceux qui consommaient l'allulose avaient une «réduction significative» de la glycémie après avoir mangé et bu. L'allulose peut être utile d'échanger contre du sucre de table chez les personnes atteintes de diabète de type 2, mais davantage de recherches sont nécessaires pour suivre l'impact à long terme d'Allulose sur la glycémie, selon la méta-analyse.
Il peut soutenir la gestion du poids.
Selon la quantité de sucre de table que vous consommez généralement, échanger dans Allulose contre votre édulcorant incontournable pourrait vous aider à réduire les calories – tant que vous êtes toujours dans un déficit calorique dans l'ensemble, explique Antonette Hardie, RDN, diététiste enregistrée au Ohio State University Wexner Medical Center. Juste une comparaison rapide: il y a 48 calories Dans une cuillère à soupe de sucre de table, et 0 calories Dans une cuillère à soupe d'allulose.
Il y a des recherches pour suggérer que l'allulose peut aider à augmenter la perte de graisse, bien qu'elle ne soit pas robuste. Une étude en 2024 dans Nutriments impliquait l'alimentation des rats obèses qui avaient des aliments de laboratoire de diabète de type 2 avec une stévia ou une allulose pendant 12 semaines pour en savoir plus sur les effets de l'allulose sur le corps. Les rats qui ont consommé l'allulose ont mangé moins de nourriture et ont pris moins de poids que ceux qui ont mangé de la stévia. En conséquence, les chercheurs ont conclu que l'allulose peut être un bon substitut au sucre – du moins chez le rat, la gestion de l'obésité et du diabète de type 2.
Mais la recherche chez l'homme en est encore à des premiers stades, dit Keatley. Une étude de 2018 dans Nutriments Avait 121 personnes en surpoids ou obèses consommer un verre avec du sucralose ou de l'allulose deux fois par jour sur 12 semaines. Les chercheurs ont constaté que les gens du groupe Allulose ont perdu plus de masse grasse au cours de la période d'étude par rapport à ceux du groupe de sucralose.
Il peut aider à se protéger contre la graisse non alcoolique des maladies hépatiques.
La stéatose hépatique non alcoolique est une accumulation de graisses dans le foie (non causée par la consommation d'alcool). S'il n'est pas traité, il peut progresser vers l'inflammation et les dommages du foie, explique Keatley.
Dans animal étudesIl a été démontré que l'allulose aide à réduire l'accumulation de graisse dans le foie qui peut contribuer à une maladie hépatique non alcoolique. De plus, un petit 2020 Étage J L'étude a examiné 90 personnes qui ont reçu des boissons quotidiennes avec 15 grammes, cinq grammes ou zéro grammes (le placebo) d'allulose sur 48 semaines. Il a constaté qu'il y avait des «améliorations significatives» des marqueurs liés à une maladie hépatique non alcoolique dans les groupes d'allulose.
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Mais les avantages potentiels de l'allulose, en particulier chez l'homme, sont toujours à l'élaboration. «Bien que les premiers résultats soient prometteurs, nous avons besoin d'études humaines plus à long terme avec des groupes de participants plus grands et plus diversifiés pour faire des recommandations définitives, car la recherche actuelle reste limitée», explique Ansari.
Effets secondaires de l'allulose
L'allulose a été étiqueté par la FDA comme généralement reconnu comme sûr (ou GRAS), ce qui signifie qu'il est considéré comme sûr d'utiliser comme du sucre de table. Cependant, tout comme avec du sucre normal, vous pouvez éprouver des effets secondaires comme les ballonnements ou le gaz de consommer une quantité d'allulose, explique Julie Upton, RD, une diététiste enregistrée basée sur la région de San Francisco. «Généralement, si vous appréciez une quantité modérée d'allulose, vous aurez un minimum d'effets secondaires», dit-elle.
Mais si vous consommez un montant substantiel en une seule séance – comme ci-dessus 25 à 30 grammesou plus qu'une cuillère à soupe – Keatley dit que vous pouvez ressentir des effets secondaires gastro-intestinaux tels que:
- Ballonnements
- Gaz
- Tabourets lâches
- Douleurs abdominales légères
«Ces symptômes se produisent parce que l'allulose n'est pas complètement absorbée et les fermente dans le côlon», explique Keatley. Cependant, les gens renforcent généralement une tolérance à allumer au fil du temps, donc même si vous pouvez ressentir du gaz la première fois que vous le mangez, cela ne signifie pas que ce sera un problème sur la route.
Qui devrait (et ne devrait pas) manger d'allulose
Keatley dit qu'il y a beaucoup de gens qui peuvent bénéficier de la consommation d'allulose par rapport au sucre normal, comme ceux-ci:
- Avec le diabète ou le prédiabète de type 2 qui veulent gérer leur glycémie
- Essayer de perdre du poids qui lutte avec des envies de sucre
- Qui recherche un substitut à sucre à faible calorie
Mais parce que l'allulose peut provoquer des problèmes gastro-intestinaux, il est probablement préférable d'éviter pour les personnes ayant un système digestif sensible ou des antécédents de préoccupations gastro-intestinales comme le syndrome du côlon irritable (IBS), dit Ansari.
Si l'idée d'utiliser un édulcorant peu calories qui a le goût et se sent comme du sucre de table ressemble à un rêve, les diététistes disent que vous devriez y aller. Commencez lentement et voyez ce que vous ressentez. «Surveillez la quantité que vous consommez, ce que vous consommez allumer et comment votre corps réagit», explique Ansari.
