Vous avez probablement entendu parler de la liste « Dirty Dozen ». Chaque année, le groupe de travail environnemental (EWG) utilise des données de l'USDA pour identifier les produits avec le plus de pesticides. L'année dernière, les fraises ont pris les devants. Mais dans le Guide du nouveau Shopper des Pesticides en produits, qui a été publié le 12 juin, des fraises ont été éliminées de leur place numéro un. Et il y a deux nouveaux arrivants dans la liste.
Alors, quel est le fruit ou les légumes les plus sales? Dans la liste de cette année, les épinards ont échangé des endroits avec des fraises pour la première place. Le vert feuillu s'est avéré avoir « plus de résidus de pesticides en poids que tout autre type de produit », selon le site. 75% des échantillons non biologiques contenaient de la perméthrine, un insecticide neurotoxique interdit en Europe.
Les mûres, qui ont été testées par l'USDA pour la première fois en 2023. 90% des échantillons de pommes de terre ont été testés positifs pour le chlorpropham, un produit chimique qui empêche la croissance de la germination – et un produit chimique qui est interdit dans l'Union européenne.
« Le guide des acheteurs d'EWG est un outil pour informer les consommateurs et les aider avec leurs choix de magasinage, dans le but de tous ceux qui mangent plus de fruits et légumes », explique Alexis Temkin, PhD, vice-président de la science de l'EWG, dans le communiqué de presse.
Les autres fruits et légumes qui ont atteint la douzaine sale comprennent des légumes verts à feuilles sombres comme le chou frisé, le chou vert et les légumes verts à la moutarde; raisins; pêches; cerises; nectarines; poires; et pommes.
Les produits avec les quantités les plus basses de résidus de pesticides ont atteint la «quinze ans». Les cinq premiers comprennent des ananas, du maïs sucré, des avocats, des papayes et des oignons.
Comment la douzaine sale est-elle déterminée?
Pour déterminer la liste, l'EWG examine les résidus de pesticides des tests effectués par l'USDA. Ces tests comprenaient plus de 53 000 échantillons de 47 fruits et légumes lavés.
La liste de cette année a utilisé une nouvelle méthodologie pour obtenir une représentation plus précise de la façon dont certains fruits et légumes peuvent être nocifs. En plus de la quantité de pesticides, l'étude a examiné la toxicité, ce qui signifie à quel point les pesticides pouvaient être nocifs.
«Nos recherches prennent en compte la puissance de chaque produit chimique et peuvent aider les acheteurs à réduire leur charge globale de pesticides», explique Dayna de Montagnac, MPH, scientifique associé pour l'EWG.
