- Une nouvelle étude suggère que l'érythritol, un substitut à sucre et un substitut de sucre commun, peut être mauvais à la santé du cerveau.
- Le substitut de sucre peut être trouvé dans tout, des collations et des boissons sans sucre aux produits de boulangerie et à la gomme.
- Voici ce que les experts veulent que vous sachiez sur les risques pour la santé qui accompagnent la consommation.
Si vous essayez de réduire la quantité de sucre ajouté que vous consommez, il est logique d'essayer d'échanger certaines de vos favoris pour des options « sans sucre » ou « sans sucre ». Mais bien que ces échanges semblent être la meilleure solution, un ensemble croissant de recherches suggère que l'érythritol – un substitut de sucre commun – ne peut pas être le meilleur pour votre santé. Et maintenant, il y a une autre étude à ajouter au mélange.
Nouvelles recherches publiées dans le Journal of Applied Physiology Resse l'alcool de sucre aux dommages aux cellules cérébrales, ce qui peut finalement augmenter votre risque d'accident vasculaire cérébral. L'érythritol est présent dans une tonne de collations et de boissons sans sucre, ce qui rend les résultats un peu alarmants. Les experts disent que vous devriez certainement prêter attention à ces résultats, alors voici ce qu'ils veulent que vous sachiez.
Qu'a trouvé l'étude?
Pour l'étude, les chercheurs ont traité les cellules humaines qui tapissent les vaisseaux sanguins dans le cerveau avec l'érythritol pendant trois heures dans un laboratoire. Ils ont utilisé la même quantité d'alcool de sucre qui est contenu dans une boisson sans sucre standard pendant ces traitements.
Les chercheurs ont découvert que les cellules traitées avaient subi quelques alternances différentes. L'une était qu'ils exprimaient moins d'oxyde nitrique, qui est une molécule qui se détend et élargit les vaisseaux sanguins, ainsi que plus d'endothéline-1, une protéine qui rétrécit les vaisseaux sanguins. Lorsque les niveaux d'oxyde nitrique sont plus faibles, il peut interférer avec le flux sanguin et augmenter le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Les cellules ont également eu une réaction «émoussée» avec la production d'un composé de caillot lorsque les cellules ont été exposées à un composé appelé thrombine, qui forme des caillots. Les cellules ont même provoqué un stress oxydatif et ont produit plus de radicaux libres, qui sont liés à l'inflammation corporelle et au vieillissement cellulaire.
«L'érythritol, un édulcorant non nutritif commun, est associé à un risque accru d'événements cardiovasculaires et cérébrovasculaires», indique l'étude.
Qu'est-ce que l'érythritol?
L'érythritol est un alcool de sucre approuvé par la Food and Drug Administration (FDA) en 2001. Il n'a presque pas de calories et est environ 80% aussi sucré que le sucre de table, explique Scott Keatley, RD, copropriétaire de Keatley Medical Therapy.
Il est également faible sur l'indice glycémique, ce qui signifie qu'il est peu probable qu'il gâche votre glycémie, dit Keatley.
Quels aliments contiennent l'érythritol?
L'édulcorant se trouve dans de nombreux produits sans sucre ou à faible teneur en sucre, comme les produits de boulangerie, les boissons, les bonbons et la gomme, par Keatley.
C'est spécifiquement l'édulcorant incontournable dans les aliments comme la crème glacée Halo Top, le Vitaminwater Zero et les bars Quest, pour n'en nommer que quelques-uns.
Pourquoi est-ce mauvais pour la santé de votre cellule cérébrale?
Il y a quelques choses qui peuvent se produire ici, selon Christopher Yi, MD, un chirurgien vasculaire au Memorialcare Orange Coast Medical Center à Fountain Valley, en Californie. La première est que l'érythritol peut provoquer un stress oxydatif en perturbant la façon dont les cellules produisent de l'énergie. En conséquence, l'érythritol peut «submerger» les défenses antioxydantes naturelles des cellules. «Il peut également réduire les niveaux d'oxyde nitrique – un composé qui aide à protéger les cellules et les vaisseaux sanguins», dit-il. Ensemble, cela conduit à une accumulation de molécules nocives appelées espèces réactives de l'oxygène, qui peuvent augmenter le risque de vaisseau sanguin et de problèmes cardiovasculaires, dit Yi.
L'érythritol peut également augmenter directement l'inflammation dans votre corps, augmentant votre risque de développer une multitude de problèmes de santé, explique Keatley.
En fin de compte, les experts disent que c'est probablement une bonne idée de savoir au moins la quantité d'érythritol que vous consommez régulièrement. « En cas de doute, la modération est la meilleure », explique Yi.
