La tendance controversée du lait cru à l’origine d’une épidémie d’intoxication alimentaire

Les experts mettent en garde contre les dangers du lait cru, après que plus de 60 personnes soient tombées malades après avoir bu un lot contaminé produit dans une ferme de Cumbria.

Selon Le télégraphe, Low Sizergh Barn Farm à Kendal avait déjà remporté des prix pour son lait non pasteurisé, qui est vendu à partir de distributeurs dans leur magasin de la ferme. Cependant, malgré sa popularité, le conseil du district de South Lakeland a confirmé que le produit avait provoqué une épidémie généralisée d’intoxication alimentaire l’année dernière.

En décembre, 12 clients se sont déclarés malades après avoir consommé du lait non traité, qui est fabriqué sans le processus de pasteurisation qui aide à éliminer toute bactérie dangereuse qui pourrait être présente. Après l’enregistrement de 53 autres cas suspects, le nombre total de personnes touchées est passé à 65.

Un porte-parole du conseil a confirmé qu’aucun des cas n’avait nécessité de traitement hospitalier et a souligné que les ventes du distributeur automatique de lait cru de la ferme avaient été interdites.

« La ferme ne vendra pas de lait cru jusqu’à ce que des résultats satisfaisants des trois cycles consécutifs d’échantillonnage soient reçus », a déclaré le porte-parole.

Les partisans du produit cru disent qu’il est riche en nombreux nutriments qui sont éliminés lors du traitement du lait. Les défenseurs pensent également qu’il s’agit d’une solution saine pour les personnes intolérantes au lactose, car il contient une bactérie digérant le lactose, mais la Food Standards Agency a mis en garde contre les dangers de sa consommation.

« Si vous avez un système immunitaire affaibli, vous êtes particulièrement vulnérable aux intoxications alimentaires et ne devez pas consommer de lait et de crème non pasteurisés », indique la FSA sur son site Internet. « Les groupes vulnérables comprennent les femmes enceintes, les nourrissons et les enfants. »

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