Image reproduite avec l’aimable autorisation de la cuisine détox
Au cours des trois dernières années et demie, la Detox Kitchen a construit une sorte de culte parmi les fans de la saine alimentation : Elle Macpherson et Gwyneth Paltrow font partie de ses clients les plus en vue.
Avec une épicerie florissante dans Kingly Street à Soho et une autre à Harvey Nichols, ils déposeront également leur nourriture délicieusement saine directement à votre porte. Leurs forfaits détox sont au cœur de leur activité : lorsque la fondatrice Lily Simpson a lancé son entreprise en janvier 2012, elle préparait et livrait elle-même tous les repas.
Attiré en moi par la dépendance à leur avant-poste de Kingly Street (à deux pas du Bazar bureaux et fournisseurs de la meilleure salade de courge musquée et de quinoa de la ville), je me suis inscrite à une cure de désintoxication de cinq jours. J’ai choisi le plan repas protéiné : à 1 500 calories et avec un menu varié, cela semble plus faisable (pour moi, du moins) que les détox à base de jus qui sont également proposés.
Lundi matin et ma première box détox m’attend devant mon appartement à 7h du matin, comme promis. L’ouvrir est extrêmement excitant – la boîte en carton blanc a été soigneusement emballée avec toute ma nourriture pour la journée, plus un sac de jute pour la transporter. Mon petit-déjeuner de granola avec des flocons de noix de coco, des pacanes et du lait de riz est absolument délicieux, mais je Je suis toujours affamé, même après avoir bu la petite bouteille de jus (concombre, épinards, poivron vert et citron vert), alors je prends la capsule probiotique quotidienne qui est également fournie, en la lavant avec le shot d’herbe de blé. Peut-être que c’est le probiotique, ou peut-être que c’est le goût de foin de l’herbe de blé, mais soudain j’ai l’impression de ne plus rien manger d’autre pendant très longtemps.
Le déjeuner est une salade de betteraves rouges et de chou rouge avec du riz brun et une vinaigrette à la menthe et à la coriandre. Oui, cela peut sembler offensivement vertueux, mais c’est vraiment savoureux – c’est la raison pour laquelle il y a toujours une file d’attente qui serpente devant la porte de leur épicerie Kingly Street à l’heure du déjeuner. J’ai oublié de manger le goûter du milieu de la matinée (une douzaine de noisettes), alors j’en mets aussi. Il y a une autre collation en milieu d’après-midi – une casserole de petits pois avec du céleri, des graines de citrouille et des bébés épinards. Le dîner est un curry de crevettes royales avec de la courge musquée et plus de bébés épinards, suivi d’un petit pot de crumble aux framboises pour le pudding. Tous les repas principaux du plan peuvent être consommés chauds ou froids, ce qui est plutôt fantastique – cela signifie que vous pouvez les emporter avec vous si vous êtes en déplacement, ou les réchauffer dans une casserole ou au micro-ondes. Le curry est si joli – il est décoré de fleurs comestibles – que je finis par le manger froid, car je ne supporte pas de tout jeter dans une casserole. Ça, et j’apprécie l’absence totale de vaisselle.
Au fur et à mesure que la semaine avance, je m’en tiens au plan de repas aussi rigoureusement que possible. Inévitablement, les problèmes tournent tous autour des engagements sociaux – je parviens à éviter les déjeuners, mais les dîners s’avèrent légèrement plus problématiques. L’un des repas (un gâteau de poisson au saumon et au riz brun) finit par aller au congélateur et s’y est assis joyeusement jusqu’à ce que je le décongèle une semaine plus tard. Étrangement, c’est l’abandon de la caféine qui s’est avéré la partie la plus traumatisante du processus. Les tisanes sont autorisées – elles vous fournissent même un sachet quotidien de thé à la menthe – mais j’ai succombé plus d’une fois à l’attrait irrésistible du Yorkshire Tea (avec du lait, évidemment).
Même en tenant compte de ces dérapages occasionnels, une semaine sur le plan Detox Kitchen m’a définitivement fait paraître et me sentir mieux. Compte tenu du prix, il est peu probable que vous vous inscriviez à ce service 365 jours par an, mais si vous cherchez à lancer une nouvelle façon de manger, cela vous mettra sur la bonne voie. Il est facile de comprendre pourquoi le service de livraison est si populaire auprès des A-listers : il est complètement équilibré et ne nécessite aucune réflexion pour suivre un régime riche en nutriments, tout en étant faible en gras et en sucre. Je suis un converti, et même si mes livraisons quotidiennes appartiennent malheureusement au passé, vous me trouverez toujours dans la file d’attente du Soho Deli à l’heure du déjeuner.
Les prix de départ des forfaits Detox Kitchen vont de 28,90 £ à 39,95 £ par jour. Pour plus d’informations, visitez detoxkitchen.co.uk.
Ce que j’ai mangé : le package de désintoxication protéinée
LUNDI
Petit-déjeuner: Granola à la noix de coco râpée, pacanes et lait de riz
Jus pressé à froid: Concombre, épinards, poivron vert et citron vert
Des noisettes: Noisettes
Déjeuner: Salade de betteraves et de chou rouge avec riz brun et vinaigrette à la menthe et à la coriandre
Goûter: Petits pois au céleri, graines de citrouille et épinards
Dîner: Curry massaman de gambas aux pousses d’épinards
Pudding: Crumble aux framboises
MARDI
Petit-déjeuner: Yaourt au soja et baies fraîches garnies d’un granola aux noix
Jus pressé à froid: Betterave, pomme, céleri et citron
Des noisettes: Noix
Déjeuner: Quinoa aux aubergines rôties, grenade et menthe au soja et yaourt au citron
Goûter: Edamame, concombre et sésame
Dîner: Saumon rôti avec salade de légumes grillés et salsa verde
Pudding: Pot aux bleuets
MERCREDI
Petit-déjeuner: Barre de petit-déjeuner aux dattes et aux graines mélangées
Jus pressé à froid : Betterave, pomme, céleri et citron
Des noisettes: Noix du Brésil
Déjeuner: Riz complet aux courgettes, edamame et noix de coco
Goûter: Brocoli et chou frisé
Dîner: Poitrine de poulet rôtie avec courgetti et mange tout avec vinaigrette thaï
Pudding: Gâteau au cacao cru
JEUDI
Petit-déjeuner: Muesli aux noisettes, raisins secs, noix de coco et lait de riz
Jus pressé à froid : Concombre, céleri et pomme
Des noisettes: Amandes
Déjeuner: Dhal de lentilles corail aux épinards et fenouil
Goûter: Chou-fleur, curcuma, grenade et menthe
Dîner: Poulet au pesto avec salade de courge musquée, oignons rouges et noisettes
Pudding: Gâteau aux pommes et au gingembre
VENDREDI
Petit-déjeuner: Porridge d’avoine aux raisins secs, cannelle, lait de riz et compote
Jus pressé à froid : Concombre, céleri et pomme
Des noisettes: Noisettes
Déjeuner: Quinoa, lentilles, petits pois, mange tout, épinards et noisettes
Goûter: Bâtonnets de houmous et de carottes
Dîner: Galette de poisson au saumon et au riz brun avec salade de patates douces et épinards hachés
Pudding: Marmite à kiwis
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