Peut-être est-ce dû au chant du coq, ou peut-être à l'aube qui se lève ; d'autres disent que la raison pour laquelle nous mangeons des œufs le matin peut être attribuée à l'époque et aux traditions romaines. Bien qu'il y ait certainement des avantages nutritionnels à commencer la journée avec cette centrale protéique, la vérité est que les œufs sont bénéfiques à toute heure, en stimulant le métabolisme, en favorisant la croissance musculaire et en améliorant la fonction cérébrale.
Bien que tous les œufs soient excellents, la dernière récolte de Pete & Gerry's est particulièrement dorée. Les œufs élevés en pâturage biologique de Pete & Gerry sont une excellente source de protéines propres et durables (avec 6 grammes par gros œuf). C'est grâce au fait qu'ils sont nourris avec un régime certifié biologique par l'USDA et sans OGM, et qu'ils sont exempts d'hormones, d'antibiotiques et de pesticides synthétiques ajoutés. Les œufs regorgent également de vitamines et de minéraux essentiels, notamment de la choline pour la santé du cerveau, de la lutéine pour la santé des yeux, ainsi que des vitamines B et D, explique Leslie Bonci, MPH, RDN, CSSD, diététiste sportive basée à Pittsburgh. Et comme les œufs de Pete & Gerry sont pondus par des poules en bonne santé qui ont suffisamment d'espace pour se déplacer et explorer les pâturages herbeux, vous pouvez vous sentir bien en les mangeant à tout moment.
Mais nous ne parlons pas seulement d’omelettes. Ici, Bonci partage certaines de ses idées préférées pour obtenir plus de bienfaits des œufs du matin au soir. Les manger à toute heure peut faire des merveilles tout au long de la journée, en entretenant votre mémoire, en réduisant votre faim et même en aidant à mieux dormir. Voici sept fois où les œufs font du bien à votre corps : il est temps de craquer.
7h00 Petit-déjeuner
Un burrito pour le petit-déjeuner aux œufs et aux haricots noirs est aussi facile à préparer que copieux et nutritif. Les petits-déjeuners riches en protéines sont une victoire pour rester concentré, énergique et satisfait tout au long de la matinée, et les œufs brouillés, ainsi que les haricots noirs nichés dans une tortilla de grains entiers, offrent ces avantages, explique Bonci. Pour encore plus de saveur, ajoutez une pincée de fromage râpé, les restes de légumes rôtis que vous pourriez avoir sous la main du dîner d'hier soir et une cuillerée de votre salsa préférée.
9h00 Faire le plein après l'entraînement
La récupération est essentielle après une séance d'entraînement. Une combinaison d'un œuf dur biologique Pete & Gerry's élevé au pâturage et d'une banane stimule la réparation musculaire et régule les niveaux de sucre, explique Bonci. Le mélange de protéines et de glucides complexes après l'entraînement fournit des réserves d'énergie et favorise la santé des os. Assurez-vous de manger à la fois les blancs et les jaunes : des études montrent que consommer l’œuf entier peut être plus efficace pour la croissance musculaire que simplement manger les blancs.
11h00 Collation en milieu de matinée
Les quiches ressemblent généralement à un brunch du dimanche. Mais les bouchées sont parfaites pour une collation riche en protéines lorsque vous mélangez la croûte, les légumes et les faites cuire dans des moules à mini-muffins, explique Bonci. Préparez-en un lot le week-end en expérimentant des compléments savoureux comme du bacon ou du jambon de dinde haché, du fromage râpé et des légumes cuits, comme des épinards sautés à l'ail ou des poivrons rouges rôtis en dés. Il a été démontré que manger des œufs avec des légumes aide le corps à mieux absorber les nutriments des légumes, comme la vitamine E et la lutéine.
13h00 Déjeuner
Lorsqu'elles sont garnies d'un œuf au plat et d'un légume riche en fibres comme le brocoli, les patates douces au four peuvent devenir un véhicule de puissance protéique. Manger des œufs à midi peut vous aider à rester rassasié, ce qui peut conduire à moins de collations plus tard. Bonci note que les patates douces sont assez rapides pour être préparées entre les réunions un jour de la FMH : il suffit d'en mettre une au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (5 à 8 minutes), en la piquant au préalable avec une fourchette pour libérer la vapeur. Garnissez de quelques restes de légumes cuits, d'un œuf élevé au pâturage biologique Pete & Gerry's, de bacon croustillant pour plus de protéines et d'une pincée de fromage râpé.
15h00 Collation de l'après-midi
Le guacamole et les chips tortilla aux grains entiers sont toujours une bonne idée. Ajoutez un œuf dur finement coupé à votre trempette pour plus de richesse et une augmentation de l'activité cérébrale, conseille Bonci, en particulier pendant une accalmie de l'après-midi. La choline et les vitamines B présentes dans les œufs améliorent la fonction cognitive, la communication nerveuse et la mémoire.
18h00 Apéritif
Lorsqu'un événement nécessite de petites bouchées et des gorgées festives, les planches de charcuterie sont un incontournable. Bonci suggère d'échanger l'une des protéines contre des œufs. Tranchez finement les œufs durs biologiques Pete & Gerry's et garnissez-les de sel feuilleté et d'un mélange d'épices percutant (Bonci préfère le paprika fumé ou le za'atar). Complétez l'offre avec des fruits secs colorés, des amandes grillées croquantes et des craquelins à grains entiers.
20h Dîner
Si vous avez du riz brun précuit dans le réfrigérateur, vous êtes à mi-chemin d'un délicieux bol de riz frit, explique Bonci. Brouillez simplement quelques œufs et incorporez vos céréales, mélangez avec les restes de légumes cuits et arrosez de sauce soja et de sriracha. Des recherches ont montré que manger des œufs avant de se coucher peut favoriser un meilleur sommeil, car ils constituent une excellente source de mélatonine, qui aide à réguler le rythme circadien.
