Comment un nutritionniste a changé quoi et comment je mange

Jusqu’à il y a six mois, le petit déjeuner était un cappuccino, inhalé pendant que je courais vers le métro. Maintenant, ma matinée commence très différemment. En me levant, je lave ma ration quotidienne de capsules d’oméga-3 et de suppléments de vitamines Lumity avec un verre d’eau à température ambiante. Ensuite, je mélange des baies congelées biologiques, une demi-banane, une cuillerée d’algues séchées broyées et une portion de graines de chia dans un smoothie (c’est bien meilleur qu’il n’y paraît). Après cela, il est temps pour un court entraînement d’étirements, de planches, de cercles de bras et de mouvements Pilates avant de prendre une douche et de m’habiller.

Si on m’avait dit que j’embrasserais un jour ce régime à consonance hollywoodienne, j’aurais ri d’incrédulité. Je suis non seulement sceptique, mais j’ai trois enfants et un chien à organiser avant d’aller travailler.

L’altération sismique de mon style de vie est due à l’approche émotionnellement intelligente de la nutritionniste Karen Cummings-Palmer. Nous nous sommes rencontrés pour la première fois lors d’un dîner, et je me souviens avoir été frappé non seulement par son apparence – elle avait au moins dix ans de moins que son âge réel – mais aussi par le fait qu’elle aimait son souper et l’avait arrosé d’un verre de vin . « Je crois aux outils, pas aux règles », m’a-t-elle dit. « Mes clients peuvent être plutôt rock’n’roll, ils aiment voyager, veiller tard, boire… Je leur explique : si on veut continuer à faire la fête, il faut ajuster son hygiène de vie. Il ne s’agit pas de se punir, il s’agit de créer un équilibre. » Comme c’était quelque chose que je trouvais rare dans ma propre vie, où j’alternais généralement entre puritanisme et excès, je me suis inscrit.

Cummings-Palmer vise à intégrer des rituels sains dans la routine de ses clients, et elle m’a donc demandé de tenir un journal alimentaire pendant plusieurs semaines. Mon habitude quotidienne de manger du fromage hors du réfrigérateur quand je suis rentrée à la maison a été la première à être abordée : cela provoquait des éruptions cutanées, a-t-elle déclaré. Je devais troquer mon camembert préféré contre du fromage de chèvre ou de brebis ; puis, une fois le changement effectué, réduire ma consommation aux seuls week-ends.

Ensuite, elle s’est attaquée au petit-déjeuner. Ayant constaté que j’avais peu de temps ou envie de manger le matin, pourquoi prendre des calories quand on n’a pas faim ? – elle a suggéré le smoothie comme un moyen rapide, léger et facile de s’assurer que ma peau reçoive les nutriments nécessaires. « Vous devez nourrir votre visage! » elle a expliqué. Au début, j’ai résisté; maintenant, c’est automatique pour moi d’avoir les yeux troubles vers mon mélangeur Vitamix tous les matins.

Chaque fois que nous nous rencontrions, un autre rituel était intégré. Il y avait des suppléments à prendre et une taie d’oreiller en soie à utiliser, car elle est plus douce pour les cheveux et la peau. Elle a travaillé sur mon visage avec un Ziip, un appareil qui envoie de minuscules courants électriques à travers l’épiderme pour stimuler les cellules à produire du collagène et de l’élastine ; J’étais tellement impressionné que j’en ai eu un pour moi et je me suis engagé à une session le dimanche soir. Nous avons ajouté une routine d’exercices doux tous les matins, que j’ai effectuée en pyjama et sans transpirer (« Vous ne voulez pas augmenter votre taux de cortisol »).

Loin d’être une transformation radicale, la plupart de ces changements étaient faciles à assimiler. Ceci, dit Cummings-Palmer, est tout l’intérêt : « Tout ce qui compte vraiment, c’est ce que vous faites au quotidien. » Alors certains jours, je marchais pour aller au travail; les autres jours, j’allais au gym, je nageais ou je suivais un cours de Pilates – peu importe ce que je faisais, du moment que je bougeais. Et au cours des semaines qui ont suivi, j’ai laissé tomber presque une pierre sans vraiment m’en apercevoir, tandis que ma peau est devenue plus tendue et plus lumineuse.

Alors que la saison des fêtes approchait, je craignais de devoir limiter mon plaisir, mais Cummings-Palmer m’a proposé des raccourcis psychologiques utiles pour faire face. « Pensez à l’alcool comme dessert », a-t-elle conseillé. « Si vous allez l’avoir, choisissez exactement ce que vous voulez et profitez-en. » (Elle opte toujours pour le vin rouge, en raison de sa teneur en resvératrol.) « Mais arrêtez après un verre – vous n’auriez jamais plus d’un pudding, après tout. »

Face à un plateau de canapés, elle m’a suggéré d’éviter tout ce que je pourrais manger avec les doigts, car il s’agirait probablement de pâtisserie. « Choisissez des canapés servis dans un bol ou une cuillère », dit-elle. « Et si vous passez un bon moment, amusez-vous. Aller à une fête n’est peut-être pas bon pour votre santé, mais c’est bon pour votre âme. » Une vision holistique de la nutrition que même les cyniques comme moi peuvent comprendre.

Cet article a été initialement publié dans le numéro de janvier 2020 de Harper’s SuperBelles

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