Si vous êtes allé à l'épicerie récemment, vous avez peut-être remarqué que certaines personnes regardaient de côté le rayon des fruits et légumes. Cette prudence accrue n'est pas sans raison : la laitue fait actuellement l'objet d'une enquête pour un épidémie de maladie d'origine alimentaire: cyclosporose. Le Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) a signalé 1 644 cas nationaux confirmés de cyclosporose, et 5 100 autres cas sont toujours en cours d'examen. Les infections ont été « liées à de la laitue iceberg déchiquetée servie dans les établissements Taco Bell de 5 États », dont l’Indiana, le Kentucky, le Michigan, l’Ohio et la Virginie occidentale.
Le virus derrière la maladie est Cyclospora cayetanensis, un microscopique parasiteselon le Administration américaine des produits alimentaires et pharmaceutiques (FDA). Il est « généralement transmis lorsque des matières fécales infectées (caca) contaminent la nourriture ou l’eau », mais il est peu probable qu’il se transmette de personne à personne en raison de la période d’incubation d’environ une semaine, rapportent-ils. Les symptômes comprennent des nausées, de la fatigue et surtout une diarrhée aqueuse.
Avec toutes ces nouvelles sur les parasites, vous vous demandez peut-être de quels produits se méfier en ce moment et comment pratiquer une bonne sécurité alimentaire. La maladie peut-elle se transmettre dans la piscine ? Les animaux de compagnie sont-ils à risque ? Et avec augmentation des cas de noroviruscomment savoir si vous avez une infection ou une autre ? Nous avons discuté avec des experts pour répondre à toutes ces questions urgentes et bien plus encore.
Q : Peut-on contracter la cyclosporose dans une piscine ?
Vous êtes plus susceptible d'attraper le virus à partir de produits contaminés qu'à partir de l'eau de piscine, mais ce n'est pas impossible, dit Vincent Hsu, MDspécialiste des maladies infectieuses et responsable du contrôle des infections chez AdventHealth.
« Le parasite doit rester dans l'eau pendant plusieurs jours avant de devenir infectieux. Vous ne pouvez donc pas être infecté par quelqu'un d'autre avec un virus actif. Cyclospora « Vous avez la diarrhée dans l'eau avec vous », explique le Dr Hsu. « Du point de vue de la gestion de la piscine, s'assurer strictement que les nageurs malades n'entrent pas dans l'eau, ainsi qu'un entretien régulier de la piscine avec des mécanismes de filtrage, peuvent réduire considérablement les risques. » Il dit également d'éviter d'avaler l'eau de la piscine en nageant.
« Cyclospora, le parasite responsable de la cyclosporiose, est très résistant à l'environnement. Il peut survivre au chlore, ce qui signifie que la chloration normale d'une piscine ne le tue pas de manière fiable. Il est également résistant au nettoyage et à la désinfection de routine, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles il est si difficile à éliminer des sources alimentaires contaminées », explique Suraj Saggar, DOresponsable des maladies infectieuses au Holy Name Medical Center.
Bien entendu, le risque varie selon le pool dont il s’agit. « S'il s'agit de votre propre piscine et que personne n'est malade, le risque est très faible », ajoute le Dr Saggar. « Les piscines publiques et les pataugeoires, où de nombreuses personnes utilisent l'eau, seraient des environnements plus susceptibles de présenter ce type d'exposition. »
Q : Les médecins testent-ils la cyclosporose à l’aide d’un échantillon de selles ?
La cyclosporose est identifiée grâce à un test de selles, mais « comme le parasite n'est pas toujours présent dans chaque échantillon, plus d'un échantillon peut parfois être nécessaire », selon Manish N. Trivedi, MDdirecteur des maladies infectieuses, coprésident du contrôle et de la prévention des infections et président du personnel médical d'AtlantiCare.
Un médecin devra peut-être prescrire un test spécial ou utiliser la réaction en chaîne par polymérase (PCR) pour identifier le parasite, même si un premier test de selles s'avère négatif.
Q : Les gens disent que la cyclosporose et le norovirus circulent en même temps. Comment savoir si vous souffrez de cyclosporose ou de norovirus ?
« Le norovirus dure moins longtemps ; les vomissements dominent également » Amesh A. Adalja, MD, », déclare un professeur adjoint adjoint et expert en maladies infectieuses à la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health.
La cyclosporose, en revanche, « a tendance à apparaître plus progressivement et est plus susceptible de provoquer une diarrhée aqueuse prolongée ou récurrente, de la fatigue, des ballonnements, une perte d’appétit et parfois une perte de poids », explique le Dr Trivedi.
Il ajoute que les symptômes des deux peuvent cependant se chevaucher, des tests peuvent donc être nécessaires pour savoir avec certitude de quelle infection vous avez.
Q : La congélation tue-t-elle le parasite ?
La congélation des produits dans votre réfrigérateur domestique ne peut pas tuer le parasite, selon le Dr Adalja, mais « les (congélateurs) industriels capables de baisser les températures » pendant des périodes prolongées le peuvent.
La durée pendant laquelle vous gelez compte également. « Il ne suffit pas de simplement mettre les aliments au congélateur pendant quelques heures », explique le Dr Saggar. « Le parasite a généralement besoin de températures autour de 24 degrés F ou moins pendant 24 à 48 heures pour être efficacement inactivé. »
Pour être sûr, il vaut probablement mieux utiliser la chaleur. Des températures de 158 degrés F ou plus sont connues pour tuer le Cyclospora parasite, selon le Département de la Santé et des Services sociaux du Michigan.
Q : La nourriture provenant d'un marché de producteurs est-elle sûre (ou plus sûre) ?
Le Dr Adalja dit que la sécurité des produits dépend entièrement des fermes d'où le marché s'approvisionne. « La plupart des fermes domestiques ne vont pas irriguer avec de l'eau contaminée par des excréments humains », donc en théorie, cela pourrait être une option plus sûre, dit-il.
Cependant, la contamination peut survenir à de nombreux moments du processus de culture, d'irrigation, de récolte et de manipulation, explique le Dr Trivedi. « La meilleure approche consiste à acheter auprès de vendeurs réputés, à éviter les produits endommagés et à bien laver les fruits et légumes à l'eau courante. Cela dit, le risque de Cyclospora Il s’agit moins de vendeurs locaux en raison de la moindre probabilité de points de contamination », ajoute-t-il.
Q : Les animaux de compagnie peuvent-ils attraper la cyclospora ?
Heureusement pour vos animaux de compagnie, Cyclospora cayetanensis est « un pathogène humain exclusif », explique le Dr Adalja. Et selon Directives du CDC de 2019« pas de réservoirs animaux pour C. cayetanensis ont été identifiés. »
Mais les animaux de compagnie peuvent toujours être porteurs d’autres germes responsables de maladies gastro-intestinales. « Il est toujours important de bien se laver les mains après avoir manipulé des animaux ou nettoyé après eux », explique le Dr Trivedi.
L'essentiel
Comme les experts l’ont déjà noté, les directives officielles des agences de santé nationales et étatiques, telles que le CDC, sont votre meilleur pari pour obtenir des conseils précis pendant cette épidémie.
Si vous pensez souffrir de cyclosporose, contactez votre médecin pour des tests de confirmation supplémentaires et au-delà. La cyclosporose est une maladie à déclaration obligatoire à l'échelle nationale, donc si votre test est positif, votre médecin devra signaler le cas aux services de santé locaux et nationaux. Un tel suivi aide les enquêteurs à prévenir de futures épidémies comme celle-ci.
Et si vous êtes préoccupé par votre état particulier, vous pouvez également consulter ceci régulièrement mis à jour. carte de l'équipe Get the Facts Data de Hearst TV, qui présente des données de cas du CDC, du Département de la Santé et des Services sociaux du Michiganet le Département de la santé publique de l'Alabama.
