La cuisine prend une importance particulière lors de la Semaine Sainte. Chaque région espagnole a ses propres recettes traditionnelles qui se sont transmises de génération en génération jusqu’à nos jours. Sans aucun doute, au sein de cette offre gastronomique variée et délicieuse, les desserts de Pâques brillent de leur propre lumière. Pour ceux qui veulent se mettre à la cuisine ces jours-ci, nous vous laissons deux recettes de desserts typiques de Pâques à s’en lécher les doigts.
Recettes de deux desserts typiques de Pâques
Il y a quelques jours nous avons enfilé nos tabliers pour confectionner 3 gourmandises typiques du Carnaval en Espagne. Aujourd’hui il est temps de le remettre pour se préparer deux desserts qui, bien qu’ils puissent être cuisinés à tout moment de l’année, sont très typiques au moment de la Semaine Sainte.
Beignets
Ingrédients (pour environ 6 personnes) :
- 200 grammes de farine
- 100 grammes de beurre
- ¼ de litre de lait ou d’eau
- 6 oeufs
- 1 zeste de citron râpé
- Une pincée de sel
- Huile abondante (pour la friture)
- Sucre glace
Mode de préparation:
Mettez une casserole sur le feu et Ajouter le lait (ou l’eau), le beurre et le sel. Lorsque vous commencez à cuisiner, ajouter la farine déjà dissous dans un peu de lait (vous pouvez également ajouter deux cuillères à soupe de fécule de maïs et une enveloppe de levure). déplacez-le en permanence jusqu’à ce que nous voyons que la pâte ne colle pas à la cuillère. Quand cela arrive, retirer la casserole du feu et laissez reposer un moment. Une fois reposé, ajouter les oeufs Sachant qu’ils devront être ajoutés un par un au fur et à mesure qu’ils sont absorbés par la masse. Ajouter également le zeste de citron.
Ensuite, nous prenons la pâte avec une cuillère à café de la main droite, on l’enlève avec l’index de la gauche et nous le faisons frire dans beaucoup d’huile, en gardant à l’esprit qu’ils se retourneront eux-mêmes.
La dernière partie de la recette consiste en laissez-les refroidirfaire ensuite une coupe au ciseau dans le beignet et les remplir de crème pâtissière ou de chantilly à l’aide d’une poche à douille. il ne nous resterait que saupoudrez-les de sucre glace à l’aide d’une passoire.
Beignets frits
Ingrédients (Pour environ 6 personnes) :
- une tasse de lait
- ½ tasse d’huile d’olive
- 1 zeste d’orange
- ½ tasse d’anis ou de brandy
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure
- Farine (tout ce que vous demandez)
- huile d’olive pour la friture
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
Mode de préparation:
Dans une casserole, ils sont mis à cuire le lait, l’huile, l’anis avec le zeste d’orange pendant 3 ou 4 minutes à feu moyen. après ça on va laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit chaud. Dans un bol séparé Ajouter la farine au tamis, la levure et un oeuf battu. dans cette bol ajouter le mélange que nous avions précédemment cuit et que nous avions laissé tempérer et pétrir. La pâte sera prête quand nous pourrons la prendre, faire des bandes et lui donner la forme d’un beignet et ce sera alors quand nous pourrons les faire frire dans beaucoup d’huile. à part, dans un bol mélanger le sucre et la cannelleIL passer les beignets dans ce mélange et se déposer sur un plateau avec du papier essuie-tout en dessous pour absorber l’huile.
