- Une nouvelle étude suggère que manger de la viande peut réduire votre risque de cancer.
- Les chercheurs ont analysé les données de près de 16 000 adultes âgés de 19 ans et plus et ont trouvé une petite réduction de la probabilité que les mangeurs de viande devaient mourir d'un cancer.
- Voici ce que disent les médecins et les experts sur les résultats et ce qu'ils signifient pour votre alimentation.
C'est un moment déroutant d'être un mangeur soucieux de la santé. Tout le monde et leur mère vous disent de charger vos protéines, et nous avons passé la dernière décennie à souligner des protéines à base de plantes pour la santé. Mais maintenant, de nouvelles recherches suggèrent que la consommation de viande d'animaux peut avoir des avantages pour la santé: cela pourrait potentiellement aider à réduire votre risque de cancer.
Confus? Tu n'es pas seul. L'étude contredit apparemment un tas d'autres recherches qui suggèrent que la viande n'est pas si grande pour vous. (Pour ce que cela vaut, les médecins ont tendance à mettre l'accent sur un régime de plante comme l'option la plus saine.) Il est également important de noter que cette étude a été financée par la National Cattlemen's Beef Association (NCBA). Cependant, la NCBA n'a pas été impliquée dans la conception de l'étude, la collecte et l'analyse des données ou la publication des résultats.
«Lorsque vous voyez des données comme celle-ci d'un point de vue du consommateur ou du patient, c'est vraiment déroutant», admet Jack Jacoub, MD, directeur médical du Memorialcare Cancer Institute à Orange Coast et Centers médicaux de Saddleback à Orange County, en Californie. Mais les médecins et les chercheurs de l'étude disent qu'il pourrait y avoir quelques explications aux résultats.
Alors, la viande est-elle bonne pour votre risque de cancer ou non? Discutons dans les résultats.
Qu'a trouvé l'étude?
L'étude, qui a été publiée dans la revue Physiologie, nutrition et métabolisme appliqués, a analysé les données de près de 16 000 adultes âgées de 19 ans et plus qui ont participé à l'enquête nationale sur les examens de santé et de nutrition, un programme de recherche enquête axé sur la santé et la nutrition.
Pour l'étude, les chercheurs ont examiné la quantité de protéines végétales et animales que les gens mangeaient habituellement, puis ont examiné leur risque de mourir de maladie cardiaque, de cancer ou de toute cause. Les chercheurs n'ont pas trouvé de risque de décès plus élevé chez les personnes qui ont mangé des niveaux plus élevés de protéines animales et ont même trouvé une réduction petite mais notable de la probabilité que les mangeurs de viande devaient mourir d'un cancer.
« Nos données ne soutiennent pas la thèse selon laquelle l'apport en protéines spécifiques à la source est associé à un plus grand risque de mortalité; cependant, les protéines animales peuvent être légèrement protectrices pour la mortalité par cancer », ont écrit les chercheurs dans la conclusion.
Il est important de noter qu'il s'agissait d'une étude d'observation et ne peut pas prouver carrément la cause et l'effet ici.
Pourquoi les protéines animales sont-elles associées aux avantages anticancéreuses?
La raison des résultats de l'étude n'est pas entièrement claire. En fait, c'est «en contradiction avec de nombreuses études de meilleure qualité sur le sujet», explique Kathleen Egan, SCD, épidémiologiste au Moffitt Cancer Center. Par exemple, elle souligne une analyse scientifique en 2020 de plus de 700 000 personnes qui n'ont trouvé aucun lien entre les protéines (animale ou végétale) avec la mort du cancer. (Le Dr Jacoub a également souligné cette même analyse.) L'American Cancer Society (ACS) suggère également de suivre un régime de plante avant.
La catégorie des « protéines animales » n'est pas bien définie dans cette étude, et des morceaux de steak avec des viandes plus maigres comme le poulet et le poisson, note le Dr Jacoub. «Ceux-ci ont déjà été liés à une prévalence plus faible du cancer», dit-il. Cela rend difficile de dire si toutes les sources de protéines animales peuvent être utiles pour le risque de cancer, ou tout simplement.
La protéine végétale offre-t-elle les mêmes avantages?
C'est possible. Le Dr Egan souligne que la différence entre l'impact des protéines animales et végétales sur le risque de cancer dans l'étude est «très modeste» et que les protéines animales n'avaient qu'une signification statistique «marginale». «Le poids des preuves suggère qu'il n'y a pas d'association significative de l'apport en protéines alimentaires avec la mortalité par cancer, quelle que soit la source des protéines», dit-elle.
Pourtant, le Dr Jacoub dit que le régime alimentaire et les régimes à base de plantes sont un grand sujet avec ses patients atteints de cancer et qu'il a tendance à donner à chacun les mêmes conseils. «Sur la base de toutes les données, on pourrait conclure que vous devez limiter l'alcool, à essayer de maintenir votre poids corporel grâce à un régime alimentaire et à l'exercice, et que les types de régimes dans lesquels vous devriez vous engager sont probablement moins axés sur la viande rouge et devraient être davantage concentrés sur le poulet, le poisson et les légumes», dit-il.
Qu'y a-t-il de si spécial dans les protéines animales par rapport aux autres types de protéines?
Les protéines animales proviennent de sources animales comme la viande, la volaille, le poisson, les œufs et les produits laitiers, explique le Dr Egan. «Il est considéré comme une protéine complète, ce qui signifie qu'il contient les neuf acides aminés essentiels que les humains doivent obtenir de leur alimentation pour des choses comme la croissance de la réparation musculaire et d'autres fonctions corporelles», dit-elle. «Les protéines à base de plantes se trouvent dans des aliments comme les légumineuses, les noix, les graines, les grains entiers et les produits de soja. Les protéines végétales sont souvent complètes ou peuvent être combinées pour obtenir le spectre complet des acides aminés.»
Mais encore une fois, il n'est pas clair pourquoi manger des protéines animales peut entraîner un risque plus faible de mourir du cancer.
Quelle quantité de protéines animales dois-je manger une semaine pour profiter des avantages?
L'allocation alimentaire recommandée (RDA) pour les protéines totales est fixée à 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel par jour, souligne le Dr Egan. «Toutes les preuves disponibles suggèrent que l'accent mis sur les protéines à base de plantes est optimale pour la santé», dit-elle.
Le Dr Jacoub souligne que davantage de recherches sont nécessaires, bien qu'il recommande de se pencher davantage sur les protéines animales comme le poulet et le poisson sur la viande rouge. Mais, si vous aimez vraiment la viande rouge, il dit que c'est bien de le consommer avec modération. «Un peu de viande rouge est correct, mais les vraies choses prouvées pour réduire le risque de cancer sont des aliments à haut antioxydant comme les noix et les baies et manger d'autres types de protéines», dit-il.
