Couper les glucides. Depuis la publication en 2002 du Dr Atkins La nouvelle révolution alimentaire d’Atkins livre, linguine déviant, le levain et le basmati ont été des sujets de discorde.
Des incarnations plus modernes du thème à faible teneur en glucides et en matières grasses, telles que Keto, ont encore attisé ce feu.
Que se passe-t-il réellement dans votre corps lorsque vous vous débarrassez de l’amidon ?
Réduire les glucides : quelle est la vérité avec celui-ci ?
« Vous devez être sûr qu’il y aura un avantage à éviter complètement certains aliments », déclare Gillian Killiner, porte-parole de la British Dietetic Association.
« Si vous n’êtes pas conscient des nutriments qu’un groupe d’aliments vous apporte, vous vous exposez au risque de développer des carences nutritionnelles. »
Les experts conseillent très rarement de modifier les groupes d’aliments, sauf si vous souffrez d’une véritable intolérance ou allergie. Considérez ceci comme votre guide à découper et à conserver pour des choix alimentaires sains.
Réduire les glucides : où le battage médiatique a-t-il commencé ?
Cela a commencé avec Atkins, puis a été encouragé par Dukan et les céto-convertis à continuer d’éliminer les glucides pour perdre du gras. Quelque part en cours de route, le message « allez faible en glucides pour perdre du poids » a été interprété à tort comme « les glucides vous font gagner – et conservent – de la graisse, alors évitez-les en permanence ».
Réduire les glucides : quelle est la réalité ?
Lorsque vous déviez des glucides, votre corps manque de glucose à brûler, vous entrez dans un état de cétose dans lequel votre corps brûle vos réserves de graisse comme carburant.
Quant à l’efficacité de ce processus, les recherches s’accumulent – il existe de nombreuses preuves pour montrer que limiter la quantité de glucides transformés à digestion rapide et à forte glycémie dans votre alimentation peut vous aider à brûler les graisses.
Mais votre corps ne vous en remerciera pas. Les effets secondaires de la cétose comprennent la fatigue, les maux de tête, les nausées et les étourdissements – sans oublier la tristement célèbre mauvaise haleine – car, en termes simples, les glucides sont une source d’énergie pour votre corps.
C’est pourquoi l’élimination des glucides n’est pas durable pour beaucoup de gens, et la recherche suggère qu’au moment où vous succomberez, votre corps s’accrochera au glucose, vous ramenant directement à la case départ.
Éviter complètement les glucides vous empêchera également d’obtenir suffisamment de fibres (essentielles pour une digestion saine), ainsi que d’autres nutriments essentiels, tels que le fer et les vitamines B.
De: Santé des femmes au Royaume-Uni
