Ils font partie de la vie quotidienne de nombreuses personnes, mais que sont exactement les fringales et pourquoi en avons-nous ? Définies comme étant à la fois intenses et spécifiques, en termes simples, les fringales sont de fortes envies d’aliments particuliers – quelle que soit la faim – et peuvent être difficiles à résister.
La thérapeute nutritionnelle Hannah Braye explique que : « Une opinion courante est que les envies de nourriture sont des expressions de la sagesse corporelle, par lesquelles nous aspirons à des aliments contenant certains nutriments dont nous manquons. Cependant, ajoute-t-elle, « d’autres soutiennent que les fringales concernent davantage ce que le cerveau veut, plutôt que ce dont le corps a réellement besoin ».
Braye dit que si vous êtes sujet aux fringales mais que vous voulez y résister, une astuce pour éviter de succomber est de boire un verre d’eau, « car souvent la déshydratation peut être interprétée à tort comme la faim, ce qui peut vous conduire à manger ». Une autre consiste à changer d’activité, « car les fringales surviennent le plus souvent à la maison ou au travail quand on s’ennuie ». Cependant, si cela persiste, voici certaines choses qu’elle pense que votre corps pourrait intuitivement essayer de vous dire – en fonction de ce dont vous avez envie.
Le sel
« Le sodium est un élément nécessaire de notre alimentation et aide à maintenir l’équilibre des fluides corporels. Les carences en sodium sont relativement rares (la surconsommation de sel est plus fréquente dans les régimes alimentaires occidentaux). Cependant, certains médicaments et la déshydratation due à la diarrhée, aux vomissements ou à la transpiration peuvent réduire les niveaux de sodium, et les personnes ayant de faibles niveaux signalent souvent des envies d’aliments salés. Essayez de boire environ 2,5 litres d’eau par jour pour rester bien hydraté. Vous pouvez essayer d’aromatiser l’eau avec du concombre, des tranches de citron ou de la menthe fraîche pour une nouvelle touche.
« L’envie d’aliments salés peut également être une indication que nos glandes surrénales, qui se trouvent au-dessus de nos reins et contrôlent notre réponse au stress, pourraient faiblir. Lorsque nous sommes chroniquement stressés, nos surrénales pompent continuellement des niveaux élevés de cortisol, l’hormone du stress, ce qui peut entraîner une condition connue sous le nom de « fatigue surrénalienne ». Cela peut avoir un effet d’entraînement sur la pression artérielle, l’amenant à devenir trop basse, entraînant des symptômes tels que des étourdissements ou des étourdissements en position debout. On suppose que les personnes souffrant de fatigue surrénalienne peuvent donc avoir envie d’aliments salés afin d’aider à augmenter leur tension artérielle. La méditation, les exercices de respiration ou d’autres techniques de gestion du stress peuvent être utiles ici, car les recherches suggèrent que faire une pause pour respirer profondément ou méditer avant de prendre des collations salées pourrait aider à réduire les hormones du stress et à freiner les excès.
viande rouge
« La carence en fer est l’une des carences nutritionnelles les plus courantes dans le monde, en particulier chez les femmes en âge de menstruer, pendant la grossesse et les enfants, et il existe de nombreux rapports anecdotiques faisant état d’une augmentation des envies de viande rouge chez les personnes souffrant d’anémie ferriprive. Le fer héminique provenant de sources animales est plus biodisponible pour le corps que le fer provenant de sources végétales, donc les envies de viande rouge pourraient potentiellement être votre corps essayant d’augmenter les réserves de fer. Un autre symptôme inhabituel associé à l’anémie ferriprive est le besoin d’aliments non alimentaires tels que la saleté, la glace et l’amidon. Il s’agit d’une affection connue sous le nom de « pica » et qui est plus fréquente pendant la grossesse lorsque les niveaux de fer maternels peuvent être facilement épuisés.
« Pour remédier aux carences en fer, il est préférable de manger de la viande bio nourrie à l’herbe car il a été démontré qu’elle contient des niveaux plus élevés d’acides gras anti-inflammatoires oméga 3 et qu’elle n’est pas exposée aux antibiotiques de routine. Les sources végétariennes de fer comprennent les fruits secs tels que les pruneaux, les figues et les abricots (optez si possible pour des produits sans sulfate), les haricots, les légumineuses et les légumes verts tels que le brocoli et les épinards. Comme le fer est mieux absorbé par le corps en présence de vitamine C, presser du jus de citron sur des aliments riches en fer ou les manger avec des fruits et légumes riches en vitamine C peut aider à augmenter l’absorption.
Les glucides
« Les glucides sont une envie courante, et de nombreuses personnes se languissent de céréales, de pain et de pâtes. Le glucose, que nous dérivons des glucides, est utilisé préférentiellement par le corps et le cerveau car nous sommes capables de le transformer rapidement en énergie. Cela pourrait expliquer pourquoi les gens ont tendance à consommer des aliments riches en glucides lorsqu’ils se sentent fatigués et paresseux. À l’inverse, manger beaucoup de glucides raffinés et simples peut en fait entraîner des chutes de sucre dans le sang, aggravant la fatigue. Opter pour des glucides complexes à grains entiers plutôt que des versions blanches raffinées, et avoir une petite quantité de protéines ou de graisses saines à chaque fois que vous mangez devrait aider à réduire les envies de glucides et à maintenir l’énergie plus longtemps.
« Il existe également une forte corrélation entre les envies de glucides et l’humeur, beaucoup signalant une augmentation de l’humeur positive peu de temps après avoir mangé un repas riche en glucides. Une hypothèse est que les envies de glucides sont causées par une baisse de l’activité de la sérotonine (notre « hormone du bonheur ») dans le cerveau. Cela pourrait expliquer pourquoi les gens ont tendance à prendre les collations entre 15h et 17h, lorsque les niveaux de sérotonine sont naturellement moins actifs. La sérotonine est fabriquée dans le cerveau à partir du tryptophane, un acide aminé. Alors que le tryptophane se trouve dans les aliments riches en protéines, la consommation de glucides augmente la quantité de tryptophane qui est capable de traverser la barrière hémato-encéphalique pour être convertie en sérotonine.
Chocolat
« Le chocolat est le besoin le plus souvent signalé (en particulier par les femmes pré-menstruelles), considéré comme responsable de près de la moitié de tous les épisodes de besoin. Les envies de chocolat ont également tendance à être plus fortes et à disparaître plus lentement que les envies d’autres aliments. Certains affirment que le cacao étant riche en magnésium, les envies de chocolat peuvent indiquer une carence en cet important minéral. Cependant, un certain nombre d’autres aliments, tels que les légumes verts à feuilles, sont également riches en magnésium et n’ont pas tendance à être la fixation des fringales et la recherche jusqu’à présent n’a pas été en mesure de prouver que les envies de chocolat sont liées à des déséquilibres physiques dans le corps. corps.
« En fait, la plupart des études concluent que les envies de chocolat sont plus susceptibles d’être liées à des déclencheurs émotionnels et sociaux ou à des facteurs culturels. Cela dit, beaucoup de gens manquent de magnésium et le chocolat noir de bonne qualité est une source riche, donc avoir quelques carrés ne vous fera aucun mal. Optez simplement pour la variété à plus de 80 % de cacao et assurez-vous de manger vos légumes-feuilles aussi !
Sucre
« Le sucre, ou les ‘sucrés’, est la deuxième envie alimentaire la plus courante après le chocolat. Des études chez l’animal ont montré des similitudes significatives entre la consommation de sucres ajoutés et les effets de type médicamenteux, y compris la boulimie, l’envie, la dépendance, la récompense et la libération d’opioïdes dans le corps, ce qui conduit certains à croire que le sucre a des propriétés addictives. Nous avons souvent envie de sucre lorsque nous sommes fatigués et stressés. Cela peut être dû au fait qu’il s’agit d’une source d’énergie à action rapide pour le corps. Cependant, céder trop souvent aux envies de sucre peut perturber notre équilibre glycémique, créant de nouvelles envies de sucre et d’autres stimulants et des problèmes de santé ultérieurs tels que le diabète de type II.
«Ceux qui ont une dent sucrée particulière pourraient manquer de chrome, qui est un minéral essentiel qui aide à maintenir un équilibre sain de la glycémie et à réduire les fringales. Une alimentation riche en sucre peut également affecter négativement le microbiome intestinal. Les déséquilibres des bactéries et d’autres organismes (tels que les levures qui se développent avec un régime riche en sucre) contribuent aux fringales en affectant les voies de récompense et de satiété, en produisant des toxines qui altèrent notre humeur, en modifiant les récepteurs du goût et en détournant le nerf vague qui relie l’intestin au cerveau.
«Une solution pour aider à gérer les envies de sucre consiste à prendre un supplément tel que Lepicol Lighter (£ 17,99 lepicol.com), un produit riche en fibres contenant 7 souches de bactéries vivantes, du chrome pour le maintien d’une glycémie normale, du glucomannane, une plante des fibres qui contribuent à la perte de poids dans le cadre d’un régime hypocalorique et du psyllium qui contribue au maintien d’un transit intestinal normal.
Il n’y a pas de réponse simple quant à ce qui pourrait causer des fringales particulières ou comment les « guérir ». Braye souligne que les tentatives de restriction ou de privation sont souvent associées à une augmentation des envies de nourriture non disponible, « et les expériences de besoin signalées par les personnes au régime se sont avérées plus fortes que chez celles qui ne suivent pas de régime ». D’autre part, il a été démontré que le jeûne diminue les fringales. « Cela suggère qu’une variété de processus cognitifs, de conditionnement, émotionnels et physiques sous-jacents peuvent être en jeu », déclare Braye.
La mesure dans laquelle des envies alimentaires spécifiques peuvent nous renseigner sur les besoins nutritionnels du corps est discutable. Cependant, avoir une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, protéines de bonne qualité et graisses saines, passer aux glucides complexes et prendre des mesures pour réduire le stress pourrait aider à garder les fringales à distance.
