- Une nouvelle étude a révélé qu’une combinaison de jus de tomate et de soja réduisait l’inflammation en quatre semaines.
- Les tomates sont une bonne source de lycopène, un antioxydant qui peut aider à réduire l'inflammation.
- Le soja est une source d'isoflavones de soja, un polyphénol qui peut aider à réduire l'inflammation.
- Vous pouvez bénéficier des bienfaits du lycopène et des isoflavones de soja grâce à votre alimentation.
L’inflammation chronique est à l’origine de nombreuses maladies modernes. La polyarthrite rhumatoïde, la maladie de Crohn, le syndrome du côlon irritable : ce sont toutes des affections inflammatoires.
Même si l’inflammation aiguë fait simplement partie de la vie (c’est ainsi que votre corps combat les infections et guérit les coupures), l’inflammation chronique peut entraîner quelque chose de plus grave. Cela peut sembler une tâche ardue, mais récemment, de nouvelles recherches ont découvert un moyen simple d'aider : boire un mélange de jus de tomate et de soja.
La nouvelle étude publiée dans Nutrition moléculaire et recherche alimentaire constitue un argument solide pour siroter la concoction pour réduire l’inflammation dans votre corps. Voici ce que disent les dernières données.
Qu’a révélé l’étude ?
Tout d’abord : il s’agissait d’une petite étude menée auprès de seulement 12 personnes, des recherches supplémentaires sont donc nécessaires. Néanmoins, les résultats préliminaires comportent quelques points à retenir intéressants.
Les chercheurs ont recruté les 12 adultes, tous classés comme obèses en fonction de leur IMC, et dont la moitié buvait quotidiennement deux canettes de six onces de jus de tomate et de soja pendant quatre semaines, tandis que l'autre moitié buvait un jus témoin. (L'obésité est l'une des nombreuses affections liées à une inflammation chronique de faible intensité.) Puis, après une période de sevrage de quatre semaines, les deux groupes ont changé.
Avant et après chaque période d'essai de quatre semaines, les chercheurs ont prélevé des échantillons de sang pour tester les cytokines des participants, qui sont des protéines pro-inflammatoires produites par le système immunitaire. Les chercheurs ont découvert que seul le jus de tomate et de soja entraînait des baisses significatives de trois principaux types de cytokines, signalant que les participants présentaient moins d'inflammation.
Pourquoi cette boisson pourrait-elle réduire l’inflammation ?
Selon les experts, il se passe probablement plusieurs choses ici. Les isoflavones de soja, une classe de polyphénols, sont probablement le principal facteur réduisant les molécules inflammatoires, explique Jessica Cooperstone, PhD, co-auteur de l'étude et professeur agrégé au département de science et technologie alimentaire de l'Ohio State University. Les isoflavones de soja ont également été associées à un jus de tomate riche en lycopène, un puissant antioxydant qui protège l'organisme du stress oxydatif et des dommages causés par les radicaux libres (tous deux liés à l'inflammation), explique-t-elle. Ensemble, ils semblent former un duo puissant.
Lisa Moskovitz, RD, fondatrice du NY Nutrition Group et auteur de Le plan de base 3 pour une alimentation saineest d'accord. « Le soja contient des isoflavones, qui ont démontré des propriétés anti-inflammatoires dans diverses études », dit-elle. « Cela suggère que la combinaison de ces composés avec le lycopène présent dans les tomates améliore considérablement ces propriétés. »
À qui s’adresse ce jus ?
Bien que l’étude se soit concentrée sur les personnes classées comme obèses, « nous avons également pu constater des bénéfices chez d’autres personnes souffrant de maladies inflammatoires », explique Cooperstone. En fait, son équipe teste actuellement le jus sur des personnes atteintes de pancréatite, une maladie inflammatoire du pancréas.
Comment puis-je bénéficier des bienfaits anti-inflammatoires de cette concoction ?
Bien que le jus utilisé dans cette étude soit assez high-tech (il est fabriqué à partir de tomates modifiées pour contenir deux à trois fois les niveaux normaux de lycopène et comprend un extrait d'isoflavone de soja), vous pouvez en recréer une version à la maison, explique Cooperstone.
Commencez par mélanger un produit à base de tomate riche en lycopène, comme du jus, de la sauce ou de la pâte de tomate, avec du soja. (La plupart des produits à base de soja se présentent sous forme solide, le lait de soja peut donc être le meilleur moyen d'y parvenir.)
Si le breuvage lui-même ne vous semble pas si appétissant (comme ce n'est pas le cas pour nous non plus !), vous pouvez bénéficier des bienfaits anti-inflammatoires des polyphénols et des antioxydants simplement en consommant des produits à la place, explique Sonya Angelone, PhD, RDN, nutritionniste et diététiste basée à San Francisco. Vous pouvez par exemple simplement ajouter plus de tomates et de soja à votre alimentation.
Bien entendu, ces deux aliments ne sont pas non plus les seulement source de nutriments anti-inflammatoires. Dans l’ensemble, vous souhaitez vous concentrer sur un régime méditerranéen qui comprend beaucoup de légumes colorés, des graisses saines comme l’huile d’olive, les noix et les graines, ainsi que des protéines maigres, tout en limitant les aliments transformés et les sucres raffinés. « Ce régime introduit une variété d'antioxydants anti-inflammatoires, ainsi que des nutriments clés qui soutiennent la santé métabolique, tels que les graisses monoinsaturées, les oméga-3, les fibres et les protéines maigres », convient Moskovitz. (Les haricots peuvent également être une excellente source de nourriture qui combat l’inflammation, selon les recherches.)
Gardez également à l’esprit : vous souhaiterez intégrer ces aliments à votre alimentation quotidienne habituelle. « La cohérence est vitale, comme le montre l'étude de quatre semaines », déclare Moskovitz.
