Nous cherchons tous, de toutes les manières possibles, à rendre nos vies plus durables – que ce soit nos choix de mode ou la façon dont nous consommons notre nourriture et notre énergie. Il n’y a aucune raison pour que le jour de votre mariage soit différent. Lorsqu’il s’agit de s’attaquer à l’impact écologique de votre grand jour, tout, du vin dans le verre de vos invités au menu à la main et au gâteau dans leur assiette, compte – sans parler de cette tenue vestimentaire si importante.
Ci-dessous, nous avons parlé aux experts pour obtenir leurs conseils pour rendre votre mariage aussi durable que possible. Voici comment avoir tout le sens et moins de culpabilité.
Les fleurs
Il y a quatre étapes, selon Shane Connolly, le fleuriste royal qui a mémorablement utilisé des arbres pour aligner l’allée de l’abbaye de Westminster pour le mariage du duc et de la duchesse de Cambridge, pour faire de vos fleurs un choix plus réfléchi.
« Tout d’abord, pensez à quelle saison tombe votre date de mariage et ne vous battez pas. C’est un tel cadeau de donner à vos invités un aperçu de ce que fait la nature le jour de votre mariage. Demandez ensuite d’où viennent les fleurs? Si vous vous en tenez à la saisonnalité, vous aurez plus de choix plus près de chez vous. Ceci dit, même si les fleurs viennent de Hollande mais qu’elles sont saisonnières, elles n’auront pas eu besoin d’autant de chaleur ou d’eau. Troisièmement, il y a un merveilleuse entreprise appelée Floral Angels qui distribue des fleurs après un événement aux maisons de retraite et aux refuges pour femmes maltraitées – des personnes à qui on n’a jamais envoyé de fleurs auparavant. Si vous avez fait un choix non durable en faisant venir des fleurs du Kenya, au moins cela leur donne une seconde vie . »
Mais, l’un des changements les plus faciles que tout le monde puisse faire, dit Shane, est d’éviter l’utilisation de mousse florale. « Il n’est pas biodégradable et contient des microplastiques – l’un des plus gros problèmes de notre monde aujourd’hui. C’est quelque chose que vous ne voulez vraiment pas si vous essayez d’être durable. »
Si vous recherchez un fleuriste de mariage avec des efforts éthiques et durables, McQueens, le premier fleuriste au monde à obtenir la marque Butterfly en reconnaissance de son engagement envers le bien-être des communautés et l’environnement, est difficile à rivaliser. Elle embauche très peu de freelances « parce que tout le monde a droit à une certaine certitude à la fin du mois » ; il a connu sa première année sans décharge jusqu’en mars 2021 ; il a réduit son utilisation de cellophane de 80 % ; il n’a pas acheté un seul bloc de mousse florale depuis son ouverture à New York en 2018 ; et le minimum qu’il paiera à quiconque est le salaire vital de Londres (10,85 £) par opposition au salaire vital national du gouvernement (8,72 £). « Il existe de nombreuses façons de marcher plus légèrement sur cette terre », conclut Richard Eagleton, PDG de McQueens.
La nourriture et la boisson
« Ce n’est pas parce que vous organisez un événement durable que vos invités sont assis pieds nus sur des balles de foin », explique Charlie Grant Peterkin de Rocket Food, qui organise environ 50 mariages par an. « Les fêtes sont une chance de se faire plaisir et de se gâter et il y a beaucoup d’excitation autour de ce qui est considéré comme des tendances alimentaires à la mode comme les bons produits britanniques, la saisonnalité, l’approvisionnement local, le véganisme et la réduction du plastique et des déchets. »
Charlie encourage les couples à essayer la charcuterie britannique de Cobble Lane Cured, le caviar d’Exmoor Caviar et les vins mousseux anglais de Kent’s Gusbourne. « Notre mantra est penser global, source locale. Si vous le faites aussi saisonnier, vous n’aurez vraiment pas à payer par le nez pour cela. »
Toute personne préoccupée par le gaspillage alimentaire devrait demander à son traiteur de contacter l’une des associations caritatives qui redistribuent des produits aux sans-abri. Rocket Food travaille avec Ace of Clubs et City Harvest.
Le lieu
Vérifiez attentivement les références de durabilité de votre site : il y a une énorme différence entre ce que l’un et l’autre peuvent offrir. Chez Tythe, une ferme en activité et un lieu de mariage dans l’Oxfordshire géré par la famille Deeley, la durabilité est au cœur de chaque décision prise. Certains sont simples – tout le carton, le papier, le plastique, les bouchons et le verre sont recyclés ; la ferme a son propre système de filtre à eau; tous les déchets d’élagage des arbres sont déchiquetés ou coupés et utilisés sur les parterres de fleurs tandis que des bûches plus grosses allument le four à pizza ; la menthe et les pommes sont cultivées dans le verger pour les réceptions de Pimm ; une mangeoire à moutons recyclée est maintenant le barbecue et un abreuvoir est un évier dans les toilettes des dames. D’autres changements ont nécessité de sérieux investissements, comme des panneaux solaires pour alimenter en électricité le jour de votre mariage.
Au Waddesdon Manor, propriété de Lord Rothschild, Holly Saunders, PDG, supervise l’accent mis sur les produits du domaine, du champ à l’assiette. « Nous créons de la farine de pain à partir de notre propre blé, de l’huile de colza à partir de notre récolte et du miel de nos abeilles. Nous avons notre propre bière, Shepherd’s Gold, et bientôt nous fabriquerons notre propre Kombucha. Tous ces produits sont sur nos menus et utilisés pour nos mariages. Il en va de même pour notre viande. Le bœuf provient de notre troupeau de bovins Shorthorn, tandis que le poulet, les œufs, l’agneau, le porc et le gibier des bois proviennent tous du domaine. En septembre, il accueillera la Bloomberg Green Conference réunissant des leaders d’opinion pour faire connaître la transformation nécessaire au cours des 10 prochaines années pour un changement climatique positif.
La Papeterie
« Faites travailler votre papeterie plus dur », dit Emma Louise Castle, une papetière de mariage sur mesure du Devon. « Un grand menu sur une table de 10 personnes suffit ou, si vous avez des menus individuels, écrivez les noms sur le dessus pour qu’ils servent également de marque-places. Concevez une signalisation qui affiche l’ordre du jour plus votre signe de bienvenue ou des directions. Enregistrez les dates peut être numérique et avoir le RSVP sous forme de carte postale perforée qui peut être détachée de l’invitation principale. Tout de suite, vous avez nié le besoin d’une enveloppe. »
Il est également important de comprendre que tous les papiers recyclés ne sont pas égaux. « Vérifiez le pourcentage de ‘fabriqué à partir de déchets de consommation’ par rapport au ‘nouveau’ contenu », conseille Louise. « Certaines entreprises utilisent du coton et il s’agit souvent de déchets réutilisables à 100% provenant de l’industrie textile. D’autres papiers sont biodégradables et incrustés de graines de fleurs afin que les clients puissent les planter ensuite. »
Faites aussi vos recherches sur votre papeterie. « Je n’utilise aucun produit qui rend le papier non recyclable. Mon papier de soie est recyclable et les autocollants que j’utilise sont végétaliens et sans chlore. J’achète de la ficelle locale à Dartmoor et de la soie recyclée auprès d’une entreprise du nord du Devon qui utilise colorants à base de plantes. Mon imprimeur est local, je peux donc m’y rendre à pied et réduire l’impact du transport. »
Le planificateur
Le dernier mariage de l’organisatrice de mariage internationale Sarah Haywood au Ritz de Londres (photo) a entièrement soutenu les producteurs et fournisseurs locaux. « Nous savions d’où venait chaque fleur et nous avons fait nos achats auprès de producteurs de fleurs locaux. Lorsque les invités sont partis, les dames ont reçu un bouquet composé des fleurs qui avaient tapissé l’allée. Rien n’a été gaspillé. » Lors d’un autre mariage sur une île écossaise, l’équipe a utilisé du bois d’une scierie locale pour produire les sièges et l’autel d’une cérémonie en plein air. Après le mariage, tout a été renvoyé pour être recyclé comme bois de chauffage.
« Mon travail consiste à transformer quelque chose qui pourrait sembler simplement opulent et normatif en quelque chose avec du cœur, et cela est réalisé grâce à la narration. Les enfants demandent aux parents de ne pas gaspiller d’argent. C’est un programme complètement différent d’il y a dix ans. »
Le gâteau
Une enfance passée à grandir dans la campagne galloise, immergée dans la nature, associée à un amour du tissu et du papier peint vintage, de la céramique, de la dentelle et de la broderie, a conduit à la réputation d’Amy Swann comme l’une des pâtissières les plus accomplies du Royaume-Uni, dont le travail est toujours respectueux de l’environnement naturel. « J’utilise des ingrédients locaux provenant de la boutique de ma ferme voisine et je soutiens avec passion les petites entreprises », dit-elle. Avant qu’Amy ne fasse un gâteau de mariage, elle visitera souvent les jardins d’un producteur de fleurs local afin de pouvoir cueillir, dessiner, photographier et peindre les fleurs qui influenceront la cuisson finale. « Beaucoup de mes clients sont inspirés par la campagne et veulent un mariage naturel. Mes palettes de couleurs sont influencées par ces éléments. Je visualise comment différentes fleurs fonctionnent ensemble comme je le ferais dans une peinture, un motif ou une sculpture. »
Pour notre guide des robes de mariée durables, cliquez ici.
