La bonne nouvelle d’abord : votre gâteau de mariage sera probablement l’un des articles les moins chers de votre budget de mariage. Mais même s’il est généralement considéré comme l’un des articles les moins chers que vous aurez à votre mariage (par rapport aux invitations de mariage, aux lieux de mariage et aux robes de mariée), cela peut toujours représenter l’un de vos articles les plus importants à mesure que vous devenez amateur. Les mauvaises nouvelles? Le coût moyen d’un gâteau de mariage augmente, tout comme cette pâte !
En fait, au cours des dernières années, nous avons constaté une augmentation d’environ 14 %. Le coût moyen d’un gâteau de mariage en 2021 était supérieur à 450 $. Et ce n’est que la moyenne. Selon le type de motif que vous choisissez et sa taille, un gâteau de mariage pourrait vous coûter plus de 1 000 $.
Alors, comment concevoir le gâteau de mariage de vos rêves tout en respectant votre budget ? Continuez à lire pour le découvrir!
Quel est un bon budget pour un gâteau de mariage ?
Lorsqu’il s’agit d’établir un budget pour votre gâteau de mariage, la clé est l’équilibre. Une bonne règle de base est d’allouer environ 2 à 5 % du budget total de votre mariage au gâteau. Pour la plupart des couples, cela signifie prévoir de dépenser entre 300 $ et 700 $, selon votre budget global. N’oubliez pas que le coût final dépendra de la complexité, de la taille et de l’expertise du boulanger. C’est comme choisir la robe parfaite : vous voulez qu’elle soit magnifique, mais sans nuire au budget de votre mariage.
Comment déterminer le prix de votre gâteau de mariage
Avant d’aller acheter des gâteaux de mariage, il est important de savoir non seulement quel design vous voulez (comme nos gâteaux de mariage rustiques préférés), mais aussi si vous êtes prêt à dépenser. Pour ce faire, vous devez savoir exactement quel est le prix des gâteaux de mariage.
Vous trouverez ci-dessous un aperçu d’un exemple de coût d’un gâteau de mariage. Bien que le prix varie certainement selon la boulangerie et le design, cette illustration utile pourrait aider à comprendre comment le prix d’un gâteau de mariage est calculé. Notez que le coût du gâteau de mariage est calculé PAR TRANCHE et pas PAR GÂTEAU.
Tarif pour un gâteau de mariage à 3 étages avec glaçage à la crème au beurre pour 125 invités :
- 3,00 $/tranche pour le niveau de base
- +0,75$/tranche pour le 2ème niveau
- + 0,75$/tranche pour le 3ème niveau
- =4,50$ par tranche x 125
COÛT TOTAL DU GÂTEAU DE MARIAGE : 562,50 $
Notez que la plupart des boulangers facturent par tranche, mais certains peuvent avoir un prix minimum qui est ajouté en fonction de votre conception et de la quantité de travail impliqué (plus d’informations ci-dessous).
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De quelle quantité de gâteau de mariage aurez-vous besoin ?
Ce graphique simple vous montre également combien de personnes un niveau de gâteau de mariage nourrira généralement. Comme vous pouvez le constater, un niveau de 16″ peut servir près de 4 fois la quantité qu’un niveau de 8″ peut servir.
- Niveau 6″ : 12 tranches
- Niveau 8″ : 24 tranches
- Niveau 10″ : 38 tranches
- Niveau 12″ : 56 tranches
- Niveau 14″ : 78 tranches
- Niveau 16″ : 100 tranches
De combien de gâteau de mariage ai-je besoin pour 100 invités ?
Maintenant que vous savez combien de tranches vous pouvez attendre pour différentes tailles de gâteau, l’une des questions les plus fréquentes que nous recevons est de savoir quelle quantité de gâteau vous aurez besoin pour 100 invités.
Généralement, pour 100 convives, un gâteau à trois étages sera l’idéal. Chaque niveau peut avoir une taille différente, allant généralement de 6, 8 à 10 ou 12 pouces. Cette configuration est non seulement élégante, mais garantit également à chacun une part de la célébration.
6 façons d’économiser sur votre gâteau de mariage
Alors, comment pouvez-vous réduire le coût moyen de votre gâteau de mariage tout en obtenant le design que vous souhaitez ? Voici quelques suggestions:
1. Allez-y doucement avec les fleurs en sucre
La plupart des boulangeries et des décorateurs de gâteaux factureront en fonction de la quantité de main-d’œuvre requise pour la conception du gâteau. Des designs élaborés (comme ceux empilés de fleurs en sucre) fourniront certainement le drame que vous recherchez, mais feront également augmenter le coût. Si vous cherchez à économiser de l’argent sur votre gâteau de mariage, obtenez un effet similaire en simplifiant le design. Si vous désirez un modèle de gâteau de mariage orné ou difficile, pensez à demander à votre boulanger de le modifier pour réduire le prix. Par exemple, choisir une grande fleur comme point focal peut vraiment avoir un impact. Ou demandez quelques fleurs plus grandes, comme des lys calla ou des hortensias, qui constitueront une alternative moins coûteuse aux fleurs plus petites et qui prennent beaucoup de temps. Ceux-ci demandent moins de travail, et donc moins d’argent !
2. Utilisez un gâteau de cuisine
Si le nombre de vos invités se compte par centaines, vous avez peut-être pensé que vous deviez tout mettre en œuvre et présenter un gâteau à six étages à la réception. Cependant, n’oubliez pas que chaque niveau nécessite plus de temps et augmentera le prix par personne. Si vous cherchez à réduire les coûts, réduire le nombre de niveaux aidera certainement votre budget. Votre meilleur pari est d’afficher une version plus petite de votre modèle de gâteau préféré et de l’utiliser pour la découpe du gâteau. Au fond, vos traiteurs auront des gâteaux de cuisine secrets préparés par votre boulanger avec toutes les mêmes saveurs, qui pourront ensuite être servis en complément du gâteau principal. Cela fonctionne mieux avec les mariages de plus de 150 personnes, sinon les économies de coûts ne sont pas vraiment là.
WGM dit: Vous avez probablement entendu parler du terme « gâteau en feuille » lorsqu’il s’agit d’économiser de l’argent sur votre gâteau de mariage. Cependant, une meilleure option si vous avez le budget est un gâteau de cuisine. Contrairement à un gâteau en feuille (qui comporte une seule couche), votre pâtissier peut préparer un gâteau de cuisine comportant exactement le même nombre de couches, de garnitures et même de glaçage, mais qui n’est pas décoré. Une fois tranchés, vos invités ne verront jamais la différence !
Une autre façon d’économiser sur votre gâteau de mariage est d’opter pour un gâteau présentoir. Un gâteau de présentation est un gâteau partiellement ou entièrement artificiel, souvent avec un véritable étage supérieur pour la cérémonie de découpe du gâteau. Le reste du gâteau peut être fait de polystyrène et décoré selon le style souhaité. Cette approche permet de réaliser un gâteau plus élaboré que les photos et les invités peuvent voir à une fraction du coût. Pour servir les convives, des cakes ou des kitchen cakes peuvent être préparés en cuisine et servis en toute discrétion.
3. Utilisez de la crème au beurre au lieu du fondant
Dans le passé, la plupart des boulangeries préféraient utiliser du fondant (une pâte fine et malléable) car il est plus souple et produit une finition ultra lisse et élégante. Cependant, cela peut souvent coûter plus de 0,75 $ à 1,00 $/tranche que la crème au beurre. Heureusement, ce n’est plus le cas. La plupart des boulangers expérimentés ont trouvé des moyens de travailler avec de la crème au beurre afin que vous ayez toujours cet aspect parfaitement raffiné. De plus, la plupart des gens conviennent que la crème au beurre a bien meilleur goût que le fondant (et que vous avez plus d’options de saveurs), vous économiserez donc non seulement de l’argent, mais vos invités profiteront également d’un gâteau plus délicieux. Un gagnant-gagnant !
4. Servez des portions plus petites
Au moment où votre gâteau est coupé, vos invités ont peut-être déjà profité d’un cocktail, d’un premier plat, d’un deuxième plat et d’une entrée lors de votre réception de mariage. De plus, vous pouvez même avoir une autre assiette de dessert qui vous attend à leur place. En d’autres termes, vos invités à votre mariage ne meurent PAS de faim. Réduisez les coûts en servant des portions égales à la moitié ou au tiers de la taille standard. De nombreux invités ne remarqueront même pas la différence et auront quand même un avant-goût de ces saveurs de gâteau de mariage que vous avez passé tant de temps à choisir.
WGM dit : De nombreux lieux et traiteurs factureront des frais de coupe de gâteau de 1,50 $ à 2,00 $/part si vous apportez un gâteau à l’extérieur. C’est une accusation que j’essaie toujours de négocier ou de faire supprimer si vous avez un pouvoir de négociation.
5. Habillez-le !
Acheter un gâteau de mariage blanc uni acheté en magasin peut sembler ennuyeux, mais une fois que vous réalisez combien de choses vous pouvez faire pour l’habiller, vous pourriez vous précipiter chez votre Kroger ou Publix le plus proche pour en acheter un. En ajoutant des fleurs réelles ou fausses/séchées (comme la lavande) ou de la verdure à un gâteau blanc nature, vous pouvez donner à votre gâteau de mariage un aspect bien plus cher qu’il ne l’est en réalité. Pensez-y comme si vous enfiliez un haut scintillant et des talons avec votre jean préféré ! Ce serait une solution parfaite pour un mariage dans une grange rustique ou même pour un jardin élégant ou un lieu de mariage dans une propriété.
6. Nouveaux talents, bonnes affaires
Envisagez de collaborer avec une école culinaire locale ou un boulanger prometteur. Les étudiants et les nouveaux professionnels proposent souvent des prix plus bas à mesure qu’ils construisent leur portefeuille. Cela peut être une situation gagnant-gagnant dans laquelle vous obtenez un beau gâteau personnalisé à moindre coût et le boulanger acquiert une expérience et une visibilité précieuses. Assurez-vous de vérifier leurs travaux et critiques antérieurs pour vous assurer que leur style correspond au thème de votre mariage.
Vous devez également garder ces conseils budgétaires à l’esprit lorsqu’il s’agit de votre gâteau de mariage :
- Lorsqu’il s’agit de concevoir votre gâteau de mariage, évitez les formes étranges. Le carré et le rond seront vos meilleurs choix.
- Les saveurs exotiques et les garnitures de qualité supérieure peuvent rapidement faire grimper les coûts. Les saveurs classiques comme la vanille, le chocolat ou le citron sont non seulement plus abordables, mais aussi généralement préférées par un plus large éventail de clients. De même, opter pour des garnitures standard comme la crème au beurre au lieu de garnitures gastronomiques peut vous aider à respecter votre budget sans compromettre le goût.
- Les articles de design haut de gamme comme les feuilles d’or peuvent pousser votre budget à l’extrême. Assurez-vous de passer en revue ce qui contribue au coût de votre gâteau lors de votre consultation de conception.
- Les gâteaux du marié sont excellents, mais c’est un coût supplémentaire qui peut être évité si vous avez un budget serré. Si vous n’arrivez pas à décider d’une saveur ensemble, pensez à faire un mélange (par exemple : un niveau est chocolat framboise, l’autre est vanille citron !).
- Les tables de desserts sont excellentes, mais elles ne constituent pas toujours une option moins chère. Ces beignets, tartes, biscuits, pâtisseries, cupcakes et cake pops peuvent totaliser plus de 10 $/personne !
- Ce n’est pas seulement le coût de votre gâteau de mariage que vous devrez prendre en compte. Il y aura également des frais de livraison, ainsi que le coût des supports à gâteaux (que vous devez normalement louer ou acheter), des décorations de gâteau et des ustensiles de service. Certains boulangers facturent également la dégustation du gâteau, qui peut coûter environ 50 $, alors assurez-vous de demander à tous les boulangers de gâteaux de mariage que vous visitez quels sont leurs tarifs.
Besoin d’une pause humour après toutes ces discussions sur les gâteaux ? J’ai trouvé cette vidéo hilarante sur la commande d’un gâteau ordinaire plutôt que d’un gâteau de mariage, ce qui semble être tout à fait vrai.
Quel genre de gâteau de mariage allez-vous avoir ? Que comptez-vous faire pour économiser de l’argent ?
