Le prince Harry et Meghan Markle sont officiellement le duc et la duchesse de Sussex après s’être mariés à la chapelle St George à Windsor cet après-midi.
Environ 600 invités issus de la congrégation du service de mariage assistent maintenant à une réception à l’heure du déjeuner organisée par la reine au St George’s Hall du château de Windsor.
Kensington Palace a annoncé la sélection de canapés, de canapés sucrés et de bols de nourriture que les invités arroseront de vin mousseux.
Les canapés salés comprennent :
- Langoustines écossaises enveloppées de saumon fumé à la crème fraîche aux agrumes
- Asperges anglaises grillées enrobées de jambon de Cumbrie
- Panna cotta de petits pois aux œufs de caille et verveine citronnée
- Tartare patrimonial de tomates et basilic aux perles balsamiques
- Poulet fermier poché lié dans un yaourt légèrement épicé à l’abricot rôti
- Croquette d’agneau de Windsor confit, légumes rôtis et confiture d’échalote
- Pointes d’asperges chaudes avec mozzarella et tomates soleil
Les invités se verront également servir une sélection de bols alimentaires, notamment :
- Poitrine de porc Windsor rôtie lentement pendant dix heures avec compote de pommes et craquelins
- Risotto de petits pois et menthe aux pousses de pois, huile de truffe et chips de parmesan
- Fricassée de Poulet Fermier aux Morilles et Jeunes Poireaux
Des canapés sucrés seront également servis, notamment :
- Macarons au champagne et à la pistache
- Tartelettes à la crème brûlée à l’orange
- Tartelettes miniatures crumble à la rhubarbe
Le gâteau de mariage, imaginé par Claire Ptak, sera également servi à la réception.
Le gâteau de mariage déjà célèbre comprend du sirop de fleur de sureau fabriqué à la résidence de la reine à Sandringham à partir des propres arbres de fleurs de sureau du domaine, ainsi qu’une génoise légère spécialement formulée pour le couple.
Une garniture à base de caillé de citron d’Amalfi et de crème au beurre de fleur de sureau lie tous les éléments ensemble. Le gâteau est décoré de crème au beurre à la meringue suisse et de 150 fleurs fraîches, principalement britanniques et de saison, dont des pivoines – l’une des fleurs préférées de Meghan – et des roses.
A l’apéro, le Champagne Pol Roger Brut Réserve Non Millésimé et une sélection de vins seront servis.
Une gamme de boissons non alcoolisées sera également servie, dont un cocktail sans alcool à la pomme et à la fleur de sureau, préparé avec le même sirop de fleur de sureau que celui utilisé dans le gâteau de mariage, et du jus de pomme de Sandringham Cox.
La réception comprendra la coupe du gâteau de mariage et les discours du prince de Galles et du prince Harry. Le duc de Cambridge, qui est le meilleur homme, agira comme animateur pour la réception.
